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冒险图鉴——野外生存法则 4 <食物篇>

烧饭方法

[日期:2008-12-19] 来源:  作者: [字体: ]

烧饭方法

使用普通锅烧饭


  请各位不要用电锅或电子锅来煮饭,尝试用普通锅子烧饭

。这种煮法,饭比较好吃。野外生活,就需要这样烧饭。如果

饭烧到一半,并没有熟就掀,锅内蒸气佚散,温度降低,饭就

不好吃。


  烧饭过程中,起初锅内很平静,到水沸腾时,产生水蒸气

,且有白汁溢出,锅盖咯咯作响,最后恢复平静,有吱……的

声音,才表示饭烧好了。




烧饭三个阶段

  第一个阶段:洗米。使米充份吸收水份。




  第二个阶段:放在炉上,用火烧。




  第三个阶段:煮熟后,不要马上掀开盖子,以余火续蒸。
这三个阶段,非常重要。





  洗米后,立刻烧饭,水份只停留在米的表面,尚未渗透到

内部。米的表面是软,而内部却是硬的。补救方法是:再一次

撒水盖住,用强火烧30秒。各位洗米后,置放在细竹笼30

分(不是泡在水中),水份才能慢慢渗入内部。如果没有宽裕

时间,可先在锅内煮开水后,再放米。温度高,米容易吸收水

份。这样饭才会香且好吃。
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第 1 楼
匿名 发表于 2012/12/7 16:59:02
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