烧饭方法
| 使用普通锅烧饭 请各位不要用电锅或电子锅来煮饭，尝试用普通锅子烧饭 。这种煮法，饭比较好吃。野外生活，就需要这样烧饭。如果 饭烧到一半，并没有熟就掀，锅内蒸气佚散，温度降低，饭就 不好吃。 烧饭过程中，起初锅内很平静，到水沸腾时，产生水蒸气 ，且有白汁溢出，锅盖咯咯作响，最后恢复平静，有吱……的 声音，才表示饭烧好了。 烧饭三个阶段 第一个阶段：洗米。使米充份吸收水份。 第二个阶段：放在炉上，用火烧。 第三个阶段：煮熟后，不要马上掀开盖子，以余火续蒸。 这三个阶段，非常重要。 洗米后，立刻烧饭，水份只停留在米的表面，尚未渗透到 内部。米的表面是软，而内部却是硬的。补救方法是：再一次 撒水盖住，用强火烧３０秒。各位洗米后，置放在细竹笼３０ 分（不是泡在水中），水份才能慢慢渗入内部。如果没有宽裕 时间，可先在锅内煮开水后，再放米。温度高，米容易吸收水 份。这样饭才会香且好吃。 |
