秋－冬的山野草（包括终年生长的花草）
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焊菜（十花科）：生长在山野间，嫩叶可食用，一年中都可采 摘。春天和夏天开黄色的花，叶分裂成洞状，可做拌菜和炸菜。 风花菜（十字花科）：生长在山野潮湿的地方，嫩叶和茎可食 用。一年中都可采摘，可做拌菜、炸菜或拌炒奶油。叶缘有不 齐的缺刻和锯齿。 和根可食用。在８－１１月采摘，可做叶腋饭，拌炒奶油和薯 蓣芋。 叶腋饭作法：叶腋洗净，加在白米中烧成饭，略加盐。 虎耳草（虎耳草科）：生长在山野间潮湿地，菜和花可食用。 一年中都可采摘，可做拌菜和炸菜。 羊蹄（蓼科）：一年中都可采摘，可做拌菜或拌炒奶油。 生长在山野潮湿地。叶和花可食用。在４－６月叶子可采摘， 可做拌菜或汤类材料。 番杏（番杏科）：生长在海岸附近，叶和茎可食用。一年中都 可采摘，可做拌菜或拌炒奶油。 芰实（芰科）：生长在湖沼地，果实可食用，在８－９月可采 摘。菱角加盐煮，剥皮即可食。或放入白米中，烧成菱角饭。 山莴苣（菊科）：生长在山野嫩叶和茎可食用。一年中都可采 摘（但２－３月采摘较好吃），可作拌菜和炸菜。 |
