野菜吃法
| 简单又美味的拌菜 将去涩味和水份的花草，切成适当大小，加些鲣鱼屑和酱 油，再撒些芝麻，即是一道爽口的芝麻拌菜。加些醋，可做醋 拌菜。利用植物的性质，可做各种不同的拌菜，例如酸性野草 ，可做醋和豆酱拌菜；有辣味的野草，可做辣椒拌菜。拌菜作 法简单又美味，很适合配饭吃。 油炸野草也可去除涩味 油炸野草，涩味可消除又好吃，各位可以试试看。把野草 洗净去水份，拌面包粉，用高温的油炸。油温约在１７０－ １８０℃，用筷子轻按野草浸在油中，又会浮上来。这样高温 的油，要小心别烫伤。炸好的野草可沾盐或萝卜酱一起吃。 作咸菜或冷冻保存 野草洗净并去水份，撒盐后一层层重叠起来，用石头压２ 、３天，即是咸菜。用塑料袋装好，可以随时取出食用。冷冻 保存方法也很方便，把野草很快煮过，放在冷水中，去除水份 后，装入塑料袋，再放进冰箱内保存。剩菜多用此种方式保存。 |
