冒险图鉴——野外生存法则 4 <食物篇>

能成为主厨师

[日期：2008-12-19]

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你也能成为主厨师

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第一天的食谱 　　材料是马铃薯、小洋葱的腊肉。作法：首先剥马铃薯皮。 用手紧握马铃薯，以菜刀中央的刀刃剥皮，最后挖出芽。马铃 薯芽有毒，要挖干净。洋葱的须根，也要切掉，并剥去外层的 茶色皮。 马铃薯、洋葱煮腊肉 把厚一点的锅子放在点火的炉子上，待冒 烟时，倒油下去，油遍布锅底，再放入腊 肉。 腊肉接触热油，发出激烈声，这时洋葱再 放入。带有腊肉香味的油，再浇淋洋葱上 。最后再放入马铃薯。 将锅中的马铃薯、洋葱、腊肉，平均分散 ，然后倒水进去，水不要淹过马铃薯。 锅盖盖好后，煮到没有水份，这时的火要 减弱。不需要调味料，腊肉的盐份，马铃 薯的甜份，就是恰如其份的调味料。 小块食物，可缩短烹饪时间 　　小火煮东西，需要３０至４０分钟，肉和菜才会变软，如 果肚子饿时，就会觉得这时间太久。把食物切成小块，可减少 烹饪时间。腊肉切小煮时腊肉汁渗出，味道更好。

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