春天食用山野草３
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土当归（玉加科）：生长在山野，新芽和茎可食用，在４－６ 月采摘。可做拌菜和炸菜，可生吃或烤后拌豆酱吃。 秦椒（芸香科）：生长在山野、沼泽地带，花苞、果实和嫩叶 食用，果实加糖和酱油煮，花苞可做拌菜，嫩叶作添香味用。 车前草（车前草科）：生长在平原，很容易找到，全年可采摘 。全株可做拌菜和炸菜。 匆木(五加科）：生长在山野，新芽可食用。在４－５月采摘 。可做拌菜和炸菜。 （编者注：本植物名称原为木字旁加一个繁体字的“匆”，现 用同音字代替，请知道正确名称的观众给我来信，谢谢）。 连钱草（唇形科）：生长在山野，嫩叶和茎可食用。在４－６ 月采摘，可做拌菜和炸菜，或凉菜生吃。 蕺菜（三白草科）：生长在山野潮湿地，嫩叶和茎可食用，在 ４－８月采摘。可做拌菜和炸菜。 小蓟（菊科）：生长在山野，新芽和茎可食用。在４－５月采 摘。可拌炒奶油。 旋花（旋花科）：生长在山野、田地和路旁。嫩叶的蔓端可食 用。在４－１１月采摘，可做拌菜和炸菜，或拌炒奶油。 注意：牵牛花不能吃。 邙牛儿苗（邙牛儿科）：生长在山野，新芽可食用。在４月采 摘。可做拌菜。 羊栖菜（藜科）：生长在海岸附近，嫩叶和茎可食用。在３－ ６月采摘。可做拌菜或拌炒奶油。 蕨菜（羊齿科）：生长在山野，新芽可食用。在４－５月采摘， 可做拌菜或拌炒奶油，可作蕨菜饭。 薇菜（薇科）：生长在山野，新芽和叶柄可食用。在４－５月 采摘，可作拌菜和炸菜。 |
