春天食用山野草１
| 款冬（菊科）：生长在潮湿的地方。小花苞可食用，在早春时 采摘，可作拌菜、炸菜，用糖、酱油煮菜。 |
| 蒲公英（菊科）：各地都有生长，叶、花、根可食用。在３－ ４月或９－１０月采摘。叶和花可做拌菜和炸菜，根部可做茶。 |
| 橐吾（菊科）：生长在海岸附近的山野，叶柄和嫩叶可食用。 在３－６月采摘。秋天开黄色花，夏天开白色小花。 |
| 野款冬（菊科）：叶柄和嫩叶可食用。 |
| 一枝黄花（菊科）：生长在山野，幼苗和花可食用。在４－５ 月采摘，可作拌菜和炸菜。叶背面有棉花，呈白色。 |
| 鸡儿肠（菊科）：生长在山野，幼苗可食用。在３－５月采摘 ，秋天开蓝色花。可做拌菜和炸菜。 |
| 艾草（菊科）：生长在田地和路旁，嫩叶可食用，在３－５月 采摘。可做炸菜。也可做艾团：将艾草的叶加盐煮，去除涩味 ，用研钵磨碎，再加上生米粉混和，揉成艾团再蒸，内部可包 馅。 |
| 酸模（蓼科）：生长在山野或田间小径，嫩叶可食用。在３－ ５月采摘。或作拌菜和炸菜。有酸味。 |
| 虎杖（蓼科）：生长在山野，新芽可食用，在３－５月采摘可 做拌菜。烫过后，可涂白醋吃。 |
