成都“苍蝇馆子”让人无法拒绝的美味

面馆

言归正传。我真正想说的还是后校门外那家风味面。它在川师大的知名度不知道有没有百分之百，反正我所认识的校友里没有一个不知道这家面馆，也没有一个不对他的面条赞不绝口。最好卖的是青椒肉丝面，每一份都是新鲜炒制的绍子，火候恰到好处，青椒微微翘皮，肉丝鲜滑爽口，色泽油亮青翠，光是看着就叫人流口水。往往是面条还没有吃一根，上面的青椒肉丝就已经全部下肚了。此外，还有烧鱼面、烧肉面、腊肉豌豆炒饭、卤肉炒饭，等等等等，每一种口味都堪称经典，至今想起来都意犹未尽。这些口味虽然在传统的成都美食字典里找不到踪迹，但就我个人观点而言，比起名扬天下的担担面、怪味面毫不逊色。据说，这些花样繁多的面条，全都是老板自创的。这老板是一对很有意思的夫妻，老板娘是厨师，高高胖胖的，典型的心直口快，有一回我给她提意见，说青椒肉丝面里的肉好少，吃起来不过瘾，她却回我一句，要多你就别舍不得多花几块钱单点一个青椒肉丝，噎得我半天说不上话。老板刚刚相反，脾气极好，经常被老板娘骂得狗血淋头，却从来不发火。他又只负责点菜和收钱，不知底细的还以为他是小工。