你好,游客 登录 注册 搜索
背景:
阅读新闻

拉萨的“甜茶”和茶馆

[日期:2007-08-03] 来源:拉萨家庭旅馆--迁客栈  作者:拉萨家庭旅馆--迁客栈 [字体: ]

拉萨的“甜茶”和茶馆中国户外运动网 www.iouter.com  户外运动论坛

(转载请注明,作者:"拉萨家庭旅馆--迁客栈")

    没到拉萨之前,完全没听完过“甜茶”这种东西。最早是听安徽小王说过,他没事就到光明甜茶馆去喝茶。

    光明甜茶馆全名是“光明港琼甜茶馆”,就在大昭寺前的藏医院路上,找起来很方便。第一次进去,感觉像是上世纪6070年代的老饭店里,长桌子长凳子上,坐满了各色着装的人:游客、喇嘛、本地人、外国人、老人,年轻人,小孩……有的在聊天,有的在打牌,有的注视着往来的人,有的在打量茶馆里的茶客,也有的表情漠然,手里只是握住那一杯甜茶,不理会旁人的起坐来往,茶馆的喧闹一丝一毫也影响不到他,仿佛是超脱了俗尘的高人。

    在拉萨,毛毛钱(角、分币)与藏人交易时是用不出去的,平时只能用于施舍,但在这里就能派上用场了。杯子是自己到柜台拿,然后我们把平时用不出去零钱,拿出一叠出来,放在桌上,服务员提着小壶就过来倒茶,倒完就拿桌上的毛毛钱自助找赎。有时服务员见你杯子还剩下一点甜茶没喝完,也会主动上来,伸出手掌请你喝完,然后再帮你倒茶。

    “甜茶”是把红茶水烧开后直接加牛奶、糖,熬出来的饮料,其实就是奶茶,不过不是泡出来的,而是烧出来了,味道同西式奶茶有些不同。

    甜茶馆是藏人休闲的场所,就如四川人喜欢上茶馆一样,藏人也会时常来这里休闲。拉萨也有不少四川茶馆,不过我不喜欢去,在四川茶馆就净是喝茶,坐半天下来就满肚子水,实在是太寡味了,也不知道味重嗜辣的人四川人一时怎么也会清淡起来。甜茶馆就不同了,除了甜茶大多还供应藏面(另开一篇写藏面)等可以填肚子的美食,这反倒同在广东喝茶差不多,有吃有喝的。

    来西藏大半年,对酥油茶还是喝不惯,平时没事是钻茶馆喝甜茶,或者有时不想出去,就在附近的甜茶馆叫个外卖,店家送茶过来,自己躺在园子里,晒着太阳,享受甜茶,此为人生一大快也。

    在光明港琼甜茶馆,是三角钱一杯甜茶,价钱比较便宜了,味道又香纯。而在一些酒吧也可以喝到甜茶,但是价钱就要103磅了,而在一般藏式甜茶馆,顶多就3-5元。平时有机会,我还会到布宫西侧冲印店、旅行社集中的那一带,那里有一家藏式甜茶馆,味道也不错,33磅的甜茶,也有两磅的出售。在团结新村里有一家同光明港琼甜茶馆差不多风格甜茶馆,叫“光明岗琼甜茶馆”,不知他们之间有什么关系,反正味道差不多,但“岗琼”是按水瓶卖茶的,要43磅,平时人少,可能是比较隐密的原因。还有些甜茶馆,是在小街巷的院子中,露天,藏民就团坐在地上,有机会我试一试。另外还见过隐匿于尼姑庵里的甜茶馆。

以下是一些甜茶及甜茶馆的资料:

在西藏高原的茶文化中,还有奶茶。奶茶有两种,一种是茶水烧开后直接加牛奶放盐(或者不放);另有一种在拉萨等城镇最为盛行,因为要加糖,所以人们称之为甜茶。这种茶必须用红茶熬汁,再加入牛奶、白糖,香甜可口,营养丰富,深受人们的喜爱。据说甜茶传入西藏已有百余年的历史。拉萨人最早品尝甜茶应该是在穿梭于西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰商人那里。之后,这种饮品很快得到了拉萨贵族们的喜欢……

……据七八十岁的老人说,在他们小的时候,拉萨就有甜茶馆。按这么推测,西藏的甜茶馆,大约也有百年以上的历史。过去拉萨和日喀则这两个大城镇有少数经营甜茶的茶馆,本世纪40年代,拉萨有“波康琼”、“雅真仁”、“穆江夏”等最有名的甜茶馆。……

……过去走进茶馆的人很少,去甜茶馆的人被看作是不规矩的人,会受到另眼看待。除少数娼妓,女人是不登茶馆的门槛的。在外面吃饭和喝茶被看作是没有家底的人,那时有这样一首民谚:“喝甜茶的说明家无酥油,吃烧饼的说明家无糌粑”。所以讲面子的人很忌讳在外面吃喝。……

收藏 推荐 打印 | 录入:admin | 阅读:
相关图片      
本文评论   查看全部评论 (0)
表情: 表情 姓名: 字数
点评:
       
评论声明
  • 尊重网上道德,遵守中华人民共和国的各项有关法律法规
  • 承担一切因您的行为而直接或间接导致的民事或刑事法律责任
  • 本站管理人员有权保留或删除其管辖留言中的任意内容
  • 本站有权在网站内转载或引用您的评论
  • 参与本评论即表明您已经阅读并接受上述条款
内容查询


热门评论