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拉萨甜茶及藏面、茶馆排行榜(一)

[日期:2007-08-03] 来源:拉萨家庭旅馆--迁客栈  作者:拉萨家庭旅馆--迁客栈 [字体: ]
2007年7月版    (转载请注明,作者:"拉萨家庭旅馆--迁客栈") 

      在拉萨逛街,如果走累了,肚子饿了,布满大街小巷茶馆必是游人小憩的最好选择,相对酒吧而言,茶馆的消费明显适合广大劳动人民,还可以在茶馆体验到藏人的休闲方式和别有风味的藏式食品。 中国户外运动网 www.iouter.com  户外运动论坛

     茶馆里一般会提供藏面、甜茶、酥油茶、咖喱饭、牛肉饺、牛肉包,另外有些汉式面条,炒饭,炒面等,品种多些的茶馆还会有酸奶、牛肉饼。

       在西藏生活久了,当地食品怎么也要试一试,这么一试就喜欢上了其中的甜茶和藏面。

                                                                    

    甜茶就是内地的奶茶,上茶馆喝甜茶对藏人来说是一种休闲及社交方式,就象成都人喝茶一样,他们也在茶馆聊天、打牌,一坐就是半天。茶馆一般做甜茶都是用奶粉、红糖、白糖和红茶,其中要注意的是红糖,加红糖的作用是调颜色而已,一般人嘴巴可以接受,但肚子不一定能接受,初次喝加了红糖的甜茶,会有腹涨、放屁的后果。藏人家里自己做的甜茶就不同,不加红糖,牛奶也可能是用的市面上的纯奶,味道是上了一个台阶,只是花费也就高了。

                                                                       

    藏面也是一种令内地人较为容易适应的食物,相对内地其他地方的面条来说,有些接近粤式口味,浓浓的原味牛骨汤,淡淡的葱香,香嫩的卤牛肉。不过对于口味比较重的地区,例如四川这些地方,藏面的就味道实在太淡,都淡出个鸟来了。

                                                                        

      酥油茶对内地人来说应该是最出名的,但是味道不是每个人都可以接受,包括本人。就我吃过的酥油茶,按其打制方法,可以归纳为以下三种:

1.用传统的酥油桶(这种木桶称"甲董")打制,味道却不是最好的,毕竟人力摏打,要出好的酥油茶,影响质量的因素太多。

2.用电动打茶机打制,这种方法出来的酥油茶质量是最好的,色香味俱全,口感非常香纯。

3.直接把酥油加入热茶里,这种简单直接的方法不多见,一般只是在荒郊野外才会见得到,方便嘛。做出来就是茶归茶,酥油归酥油,成块未溶的酥油在热茶上面荡啊飘啊,味道实在不好接受,重重的酥油味,不习惯的人喝了第一口的反应就是想吐。我也是在徒步的过程中,在同行的藏人那里吃过一次,没吐,因为使用了闭气功。

    酥油茶除了打制方法会影响味道,砖茶及酥油的质量也是很重要的因素,但酥油茶对于我来说,不论是什么方法做的,我都还是不喜欢喝,所以排行榜里不会酥油茶(或许以后有机会再排吧),在这里略为介绍主要还是因为它是茶馆里的主要一种食品,名气也大,内地旅客进藏,总是前赴后继地冲着它来,前面的倒下了,后面的继续上。

                                                                    

    咖喱饭就没什么特别,同内地到的差不多,碟子上都有大块的牛肉和土豆,藏地咖喱饭的咖喱汁就太水了,不是浓浓的汁,口感差了些。

                                                                       

     牛肉饺、牛肉包,就是牛肉馅的饺子和包子,都会有些羶味。(这两种食物是下一次品试的目标)

                                                                       

    酸奶都是店家自制的,方法以后再讨论,特点是比内地的包装的酸奶酸一些,一般还是要加些糖方好入口。

                                                                      

    牛肉饼,就是牛肉葱油馅饼,薄薄的,香软可口,相当好吃,不存在口味问题,吃过的都说好吃。只是做这种饼的店家不多,我知道的只有两家。

 

 

 

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