石狩锅用地名命名
北海道的第三大诱惑就是石狩锅了。石狩锅是用海带熬的高汤煮切成小块的鲑鱼、蔬菜和豆腐，加上点大酱。这道菜最初是渔夫们发明的，东京在介绍地方特色菜肴时，将其取名为石狩锅，因为北海道盛产鲑鱼的地方是石狩川。在日本以地名命名的菜肴并不多见，可见石狩锅的地位。
如果在北海道点了一盘“斩鸡”，店主端上来一盘炸章鱼或者炸乌贼，也无需惊讶，在这里炸章鱼、炸乌贼和炸鸡块统称“斩鸡”。这个名字据说还是从中国传来的呢。据说一位小店主人听说中文里炸鸡块叫作“炸鸡”，于是自作主张地在中间加了个日本表示运气的拨音，就变成了“斩鸡”，后来成了北海道表示油炸食品的称呼。
