大排档,夏夜里挡不住的诱惑

　　从晚上六时到午夜,潮王路以北的河东路两边,从一家家小酒店(大排档风格)里飘出阵阵香味。食客们赤着膊,吃着辣味,流着汗,喝着冰啤。这里,是杭城特色风味餐馆比较集中的地方之一,也是吃夜宵、喝夜老酒的好地方之一。

　　为了体验杭城夜幕下夜宵经济的繁荣,我选择了目前非常红火的辰记小龙虾,当一回点菜工,看看杭州人如何做夜宵的生意。对这家店来说,店主陈老板就是靠一只小 龙虾,在夜晚享受着赚钱的快乐。

　　体验日记

　　酒店门口有两只大箩筐,里面装着张牙五爪的小龙虾。两女工抓起一只“咔嚓”一下,又抓起一只“咔嚓”一下,剪去虾头……没多会儿,这些小龙虾就成了准备下锅的美食了。

　　酒店的陈老板说,“晚上六点就开始忙了,而且一开始就特别忙,你还是这个时间去看看吧。”我就这样匆忙来到了河东路,找到这家经营手抓小龙虾的酒店。虽然要爬上二楼,但是爆炒小龙虾的阵阵香味,还是让许多食客脚步轻盈地上来了。

　　店里管收银的小陈,交给我一份菜单。我拿起菜单一看,好家伙,以小龙虾为特色的菜就有十几道,什么香辣的、麻辣的、干煸的、泡椒的……还有微辣、重辣的。

　　就在我看菜单时,有四个年轻人进来了。我赶紧鼓起勇气,酝酿着怎么去给他们点菜：问他们要什么小龙虾？就在我犹豫之间,点菜工小张已经一路小跑着去招呼客人了。她麻利地介绍着,客人一开口就说,“两份麻辣小龙虾”,她划啦划啦几下,就记好了。

　　“包三,再加两份香辣的,微辣的,两份孜然的”另一位点菜工,拿着新增的菜单,快步走了过来。“还要加啊？”我小声嘀咕了一下。包三这桌,点菜时就已经点了香辣小龙虾3份、麻辣的3份,泡椒的2份,孜然的2份,干煸的2份。已经12份了,再加4份,就是16份小龙虾。趁着送小龙虾时,我看了一下包三的食客,一共是8个大人,一个小孩,主要是中、青年人。每个人手上戴着一双透明薄膜手套,用手直接剥着吃。虽然有电扇、空调,但还是把客人辣得滋溜滋溜的。男士都辣得满头是汗,再喝一口冰爽的啤酒,咂巴一下,“啊———爽”。

　　又有一对情侣过来了,我赶紧小声地和两个点菜的小姑娘说,“我来,我来”。我正准备介绍一下菜的品种,他们却没看菜单就报出了：“香辣的两份、土豆丝、酱爆茄子、千岛湖啤酒,冰的”。看来,这是回头客了。我快速记下,连忙交给了点菜的小张。她看了一眼,说,“你写得太轻了。你看,下面一张要送厨房的,他们看不清的。”她又重新抄了一遍。我很不好意思：她们这么忙,我这不是添乱吗？

　　半小时工夫,这家酒店的14张桌子就全部坐满了,每张桌子上都是红色的小龙虾,每人面前一个塑料盆装虾壳。有九人一起来的,因为没大桌子走掉了。有耐心的,就开始在外面等候了。