黄河鲤鱼
黄河经过内蒙古托克托县的河口镇后，急转直下，流经忻州地区偏关、河曲、保德。这一段河水弯弯曲曲，时宽时窄，既有天选地设的安静环境，又有上游冲击沉淀的营养物质。黄河鲤鱼尤以保德县天桥峡及河曲县唐家会一带所产最负盛名，其特点是嘴大、鳞少，脊梁上有一道红线，肉肥味美，独具风味。捕鱼盛期在清明时节，谓之“开河鲤鱼”。黄河鲤鱼，一般1.5公斤，大的有2-3公斤 。据传古时天桥每年捕鱼可获万斤。自明代来，黄河鲤鱼被列为贡品。
同川梨
同川梨主要有黄梨、夏梨、油梨三个品种。产地：山西原平市同川。黄梨和夏梨具有皮薄质细、核小汁多、味道浓香和颜色鲜黄的优点，含里在7-13%之间，含酸量在0.1-1%之间。油梨果实扁圆形，平均呆生三两左右，外形美观，果面黄绿，向阳面有时带有红晕，贮藏后变为黄色，甜而微酸，稍有香味。这三种梨都可一直储存到第二年梨化开，消耗量只有14-15%。故有“金瓜”之称，古代为上贡之品。
大理石
大理石是一种美丽的建筑材料。五台大理石，色彩非常丰富，有纯单色和混合色之分，大体说，主要有白、绿、黄、灰四种类型。每一类型之中，又有各样色别。以绿色讲，可分为淡绿、黑绿、翠绿等数种，白色亦有纯白、乳白之分。这些色彩绚烂的大理石，还有美丽的名称，如：纯白色的称白玉，赭黄色的称晚霞，绿黄相间的称秋景，底色和斑点分明的称虎皮。五台大理石结构紧密，采纹愈磨愈显，经加工，石面光亮，美丽坚固，可承重亦可装饰。
五台大理石有十余个矿点，不疏不密，分布于五台山区，总储量约为十亿立方米。五台县建有大理石厂，专营大理石的采掘加工和对外销售。
舒筋散
舒筋散是一种中药品。五台舒筋散又称吕字牌舒筋散。构成舒筋散的中药成分，主要有制台蘑、枸杞、当归、川芎、川断、牛膝、杜仲炭木瓜、钩藤、独活、桑寄生、防风等十几种，其功效主要是驱风散寒，舒经活血。
对于治疗手足麻木、腰腿疼痛、风湿性关节炎等病症，五台舒筋散在同类同名药物中堪称上品。它的主要优点，一是效果十分显著，二是适应性强，不论男女老少均可用药，妇女产前后亦不用忌。因此，极受病者欢迎。
般若泉水
五台山，多处出现矿泉水，般若泉矿泉水是其中之一。般若泉位于台怀镇梵仙山脚下、凤林谷北口。“般若”一词为梵语，意为智慧。泉口几经修砌，现约二尺见方。泉水清澈，汩汩涌流，日夜不息，常年不冻，年自流量数十万吨。
水质甜美无菌，捧而饮之，甘凉清爽，用以洗脸浴身，绵软舒适，粗皮可润。般若泉水内含有人体必需的多种微量元素，它对于防止心血管、脑血管和神经系统的疾病，有着较为明显的效果。据记载，清圣祖康熙先后五度来台，非般若泉水不饮。清高宗乾隆六次巡临，也对般若泉水赞不绝口，并立碑以志，曾有诗曰：“甘露白水涤茶锅，金沙酿液除百疴。”历代僧尼和佛家信士，尊般若泉水为“圣水”。凡来台礼佛者，离山时总要毕恭毕敬带水回家，用以供佛和治病。相传，清代光绪年间的普济和尚，以般若泉水敬献慈禧太后，慈禧太后即用以洗头，欣喜异常。
木碗
五台山木碗，产于五台山中心台怀镇。相传，这种木碗，元时就开始生产。现在还生产木质茶盘、碟子、扣盒、筷桶和念珠，质地与装饰同木碗相仿。
木碗是精致的工艺品，又是良好的实用品。木碗样式，有口面较大、圆肚较小、碗底较浅的；有口面较小、圆肚较大、碗底较深的。碗的规格，有大中小之分。大者口面直径约为五寸，小者口面直径约为二寸。木碗色泽，有红、褐、棕、黄之分。同一底色，又有深浅浓淡之别。
木碗装饰分为两种，一种是天然花纹，一种是人工彩绘，天然花纹美丽绚烂。有似孔雀开屏，有似山水图画者，还有的则似数束梅花。碗之边沿，有的还浅刻画着单线条图案，观之若有若无，与天然花纹相映成趣。彩绘木碗是在不同底色之上施彩的，自然花纹已全部掩盖了。木碗上绘有多种形态、多种色彩的花卉禽兽，还有的镶以金边，或者施以景泰蓝工艺，则更为美的精致。无论天然花纹，还是人工彩绘，五台山木碗均具有欣赏价值。
台砚
台砚是五台山砚的简称，亦称段砚，是我国三种名砚之一，与安徽歙州之歙砚、广东肇庆之端砚等誉。台砚分两大类：石砚和澄泥砚。
石砚系纹石雕成。石色有黑、绿、红、紫四种，黑石如漆，绿石如叶，红石似火，紫石如肝脏，以黑绿二色居多。砚之形状，有正方形、长方形、多边形、圆形、半圆形、椭圆形、拟兽形、拟物形、花朵形等等。五台山石砚，产于五台山东南方之文山南侧。
澄泥砚，由沉泥烧制而成，与石砚相比较，具有更多的优点。首先，由于澄泥砚的色泽是由烧制时的温度、时间等诸多因素决定的，所以品种更加丰富，适应人们的不同爱好和不同需要。其次，澄泥砚定形之后烧制的，可塑性强，所以样式更多，雕刻更细，形态和构图更美。第三，澄泥砚虽系由沉泥烧制，但同样具有石砚优点：坚而不脆，光而不滑；磨墨既快且细，水墨交融均匀；起笔可以自如，浓淡易于调和。而夏天触之不太热，冬天触之不太冷的长处，却是石砚所不及的。
台参
台参是党参的一种，有野生与家种之分。野生者，直称台参；家种者，为区别于潞党参，称作台党参。台参是一种多年生草本植物，生长在土壤潮湿、气候阴凉的地方。
家种之台参与野生之台参，外形大同小异。区别有两点：一是野生者多年生长，枝叶显得苍老；家种者一年育苗，二年压条，秋后即收，枝叶显然青嫩。二是野生者地下茎横纹到顶，家种者地下茎顶端却出现竖纹。台参是参中佳品，主要是地下茎为人所用。地下茎性味甘平，含有淀粉、皂素和糖份，用其入药，具有补中益气、生津清肺及和脾胃、治消渴的作用，是良好的强化滋补药，治疗虚寒病症效果尤佳。台参药用，野生者优于家种。
台蘑
台蘑是五台山蘑菇的简称，与张家口的“口蘑”齐名天下，誉满中外。据调查，产于五台山的蘑菇，共有11种，其中最佳者是银盘和香蕈。银盘既大且嫩，一类呈银白色，称白银盘；一类呈肉红色，称红银盘。香蕈且润且韧，亦有两类，垩白桩菇即为大香蕈，紫丁香菇即为小香蕈。台蘑气味芬芳，极富营养价值。据化验，蛋白质含量高达40%，并含有18种人体必需的氨基酸和多种维生素。
台蘑的用途，一是食用，一是药用。它是待客佳品，不论干鲜，烹饪入席，别具风味。调汤而饮，可解肉腻，舒肠胃。长期素食，能够健身益寿。台蘑入药，能够降低人体中的胆固醇，对于预防和治疗肾脏病、糖尿病、胆结石、肝硬化具有显著作用。
台蘑是一种野生的菌类植物，台怀地区是台蘑生长的地方，其中望海峰和锦绣峰以产量大、质量高著称。台蘑非常喜欢在树林中和草丛中生长，常有固定的圈道。它生长的地方，草色墨绿，比其他处草色之青翠尤为明显，而且往往呈现为圆圈状。
同川梨
同川梨主要有黄梨、夏梨、油梨三个品种。产地：山西原平市同川。黄梨和夏梨具有皮薄质细、核小汁多、味道浓香和颜色鲜黄的优点，含里在7-13%之间，含酸量在0.1-1%之间。油梨果实扁圆形，平均呆生三两左右，外形美观，果面黄绿，向阳面有时带有红晕，贮藏后变为黄色，甜而微酸，稍有香味。这三种梨都可一直储存到第二年梨化开，消耗量只有14-15%。故有“金瓜”之称，古代为上贡之品。
临沂酱玉瓜
酱玉瓜是临猗县的著名特产，已有80多年的历史。这种酱瓜，色泽黑亮，酱香扑鼻，清爽可口，味道成中带甜，实为佐餐佳品。在1915年的巴拿马运河开航博览会上，临猗酱玉瓜曾获得金牌奖。
在当地民间至今还流传着一些关于玉瓜的传说。相传，在元朝年间，临猗县在临晋镇为八仙之一的吕洞宾建起一座庙宇。一天，吕洞宾化妆成一位老人，穿着破烂衣裳，一进庙就被哄出庙门。老人出庙后，顺手用瓜皮在庙墙上留诗一首，名曰“瓜皮诗”（其诗至今在山西芮城县永乐宫壁画中有记载）。当众人得知被赶走的老人正是吕洞宾时，急忙四下寻找，而未能找到，却见墙上的“瓜皮诗”好久未干。第二年，此地便长出一种瓜，取名为“玉瓜”。为了使玉瓜长年存放，当地百姓精心腌制，形成现在的酱玉瓜。
1981年酱玉瓜获得山西省优质产品称号。近年来已远销日本、东南亚各国，享誉国内外，有诗为证：“一碟玉瓜四邻香，酱菜类中添彩光，世人能吃玉瓜菜，不枉临晋走一趟。”
酱玉瓜实际问世于1906年。最早酱制此品的是临晋镇东关酱菜园人，由于风味出众，故广为流传。制作这种酱菜的原料是玉瓜，又称地黄瓜。玉瓜的外表和黄瓜差不多，色泽徽黄，皮细肉厚，瓜肉色白，脆嫩清甜，每条重1公斤左右。据传说，这种瓜是汉代张骞出使西域时带回的。
制作酱玉瓜的另一种原料是面酱。制作时，将洗好的玉瓜洗净，用刀剖开，挖去瓜籽，漂洗干净，先加盐进行腔制；然后再加面酱和调料水翻晒。整个生产周期需六个月左右。成品可用塑料袋包装，也可用瓷坛包装。酱玉瓜的特点是：绵香可口，咸中有甜，酱味浓郁，风味独特。
临猗玉瓜一般从每年的农历6月开始采瓜加工，11月上市。这种酱瓜，不但便于贮运，且久存不变质，贮存时间越长，味道越发香美，不但是当地人佐餐的上好小菜，也是馈赠亲友的礼品。
河曲红果
晋西北的河曲一带盛产形似山楂的小果，名叫海红果，亦叫醉果，当地群众称之为海红和海棠。清朝的黄宅中特为河曲醉果写了一首诗：“秋林小摘采盈筐，酒浸瓶罂味更芳。自耐寒酸经酝酿，记从园圃饱风霜。堆盘磊落鸡心赤，出瓮圆匀马乳香。乡里小儿红上颊，啖来浑似醉槟榔。”这首诗具体描写了醉果生长和加工的过程、红果形状和味道，富有生活气息。红果是一种小果树，已有三百年左右历史。红果树开白花，果实呈粉红状或呈微黄，果实如鸡心石，鲜红美艳，甜酸可口，既可鲜食，又可加工成干果干，醉果、果丹皮、糖葫芦及酱、酒、醋、罐头、饮料等。最著名的要数“海红蜜”饮料，以海红果为主要原料，其味酸中有甜，回味无穷。并在国际上获得一项金奖。
代县黄酒
代县黄酒，酒色金黄，温和醇香，热饮味道更佳。具有补中益气，健身活血，提神御寒之功能。
其配料有：黄米、绿豆、红枣、冰糖等。乡间群众，逢年过节也常常制作黄酒。
1982年代县酒厂恢复生产，质量不断提高，信誉日增。1984年，在全国北方青岛黄酒评议会上，被誉为“色美味香、酸甜适口”的食品。
中阳柏子山羊肉
柏子山羊肉是中阳县的著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。被当地人誉为“土人参”“补心丸”，颇受消费者的欢迎。
中阳县地处吕梁山西麓。这里满山遍野生长着小地柏和古老的柏树林。这里饲养的山羊，一代又一代地以柏籽、柏叶为食，渴则饮含有相对的山泉水，故产的羊肉风味独特，柏子羊肉由此得名。因柏籽、柏叶有养心、安神、润燥之功效，山羊常食此物，在体内发生了作用，所产的羊肉也就与众不同了，历来被视为驱寒滋补珍品，为“三晋百宝”之一。
柏子羊肉肉质细密，纹理清晰，味道鲜美，有独特的柏香味。用这种羊肉烹制出的菜肴，不腥不膻，味美异常。经测定，柏子山羊肉蛋白质含量为20％多，比一般羊肉高5%左右，脂肪含量为20％左右，热量达103万焦耳，磷含量为151毫克，此外肉中还含有各种矿物质和维生素B1、B2等营养成分，是一种理想的保健食品。医学界认为：柏子羊肉具有开胃健脾、理气调血、养神安心、驱寒止痛之功效。当地的老人、产妇常把柏子羊肉作为高级滋补美食。老年人若坚持每年吃一只柏子羊之肉，可益寿延年。正因如此，每当宰羊季节，许多省内外的美食家都争着到此地购买羊肉。
目前，中阳县已有柏子山羊1．5万多只，为适应改革开放形势的需要，该县已成立了柏子羊协会，专门进行柏子山羊的开发研究。
来源：商旅在线
黄河经过内蒙古托克托县的河口镇后，急转直下，流经忻州地区偏关、河曲、保德。这一段河水弯弯曲曲，时宽时窄，既有天选地设的安静环境，又有上游冲击沉淀的营养物质。黄河鲤鱼尤以保德县天桥峡及河曲县唐家会一带所产最负盛名，其特点是嘴大、鳞少，脊梁上有一道红线，肉肥味美，独具风味。捕鱼盛期在清明时节，谓之“开河鲤鱼”。黄河鲤鱼，一般1.5公斤，大的有2-3公斤 。据传古时天桥每年捕鱼可获万斤。自明代来，黄河鲤鱼被列为贡品。
同川梨
同川梨主要有黄梨、夏梨、油梨三个品种。产地：山西原平市同川。黄梨和夏梨具有皮薄质细、核小汁多、味道浓香和颜色鲜黄的优点，含里在7-13%之间，含酸量在0.1-1%之间。油梨果实扁圆形，平均呆生三两左右，外形美观，果面黄绿，向阳面有时带有红晕，贮藏后变为黄色，甜而微酸，稍有香味。这三种梨都可一直储存到第二年梨化开，消耗量只有14-15%。故有“金瓜”之称，古代为上贡之品。
大理石
大理石是一种美丽的建筑材料。五台大理石，色彩非常丰富，有纯单色和混合色之分，大体说，主要有白、绿、黄、灰四种类型。每一类型之中，又有各样色别。以绿色讲，可分为淡绿、黑绿、翠绿等数种，白色亦有纯白、乳白之分。这些色彩绚烂的大理石，还有美丽的名称，如：纯白色的称白玉，赭黄色的称晚霞，绿黄相间的称秋景，底色和斑点分明的称虎皮。五台大理石结构紧密，采纹愈磨愈显，经加工，石面光亮，美丽坚固，可承重亦可装饰。
五台大理石有十余个矿点，不疏不密，分布于五台山区，总储量约为十亿立方米。五台县建有大理石厂，专营大理石的采掘加工和对外销售。
舒筋散
舒筋散是一种中药品。五台舒筋散又称吕字牌舒筋散。构成舒筋散的中药成分，主要有制台蘑、枸杞、当归、川芎、川断、牛膝、杜仲炭木瓜、钩藤、独活、桑寄生、防风等十几种，其功效主要是驱风散寒，舒经活血。
对于治疗手足麻木、腰腿疼痛、风湿性关节炎等病症，五台舒筋散在同类同名药物中堪称上品。它的主要优点，一是效果十分显著，二是适应性强，不论男女老少均可用药，妇女产前后亦不用忌。因此，极受病者欢迎。
般若泉水
五台山，多处出现矿泉水，般若泉矿泉水是其中之一。般若泉位于台怀镇梵仙山脚下、凤林谷北口。“般若”一词为梵语，意为智慧。泉口几经修砌，现约二尺见方。泉水清澈，汩汩涌流，日夜不息，常年不冻，年自流量数十万吨。
水质甜美无菌，捧而饮之，甘凉清爽，用以洗脸浴身，绵软舒适，粗皮可润。般若泉水内含有人体必需的多种微量元素，它对于防止心血管、脑血管和神经系统的疾病，有着较为明显的效果。据记载，清圣祖康熙先后五度来台，非般若泉水不饮。清高宗乾隆六次巡临，也对般若泉水赞不绝口，并立碑以志，曾有诗曰：“甘露白水涤茶锅，金沙酿液除百疴。”历代僧尼和佛家信士，尊般若泉水为“圣水”。凡来台礼佛者，离山时总要毕恭毕敬带水回家，用以供佛和治病。相传，清代光绪年间的普济和尚，以般若泉水敬献慈禧太后，慈禧太后即用以洗头，欣喜异常。
木碗
五台山木碗，产于五台山中心台怀镇。相传，这种木碗，元时就开始生产。现在还生产木质茶盘、碟子、扣盒、筷桶和念珠，质地与装饰同木碗相仿。
木碗是精致的工艺品，又是良好的实用品。木碗样式，有口面较大、圆肚较小、碗底较浅的；有口面较小、圆肚较大、碗底较深的。碗的规格，有大中小之分。大者口面直径约为五寸，小者口面直径约为二寸。木碗色泽，有红、褐、棕、黄之分。同一底色，又有深浅浓淡之别。
木碗装饰分为两种，一种是天然花纹，一种是人工彩绘，天然花纹美丽绚烂。有似孔雀开屏，有似山水图画者，还有的则似数束梅花。碗之边沿，有的还浅刻画着单线条图案，观之若有若无，与天然花纹相映成趣。彩绘木碗是在不同底色之上施彩的，自然花纹已全部掩盖了。木碗上绘有多种形态、多种色彩的花卉禽兽，还有的镶以金边，或者施以景泰蓝工艺，则更为美的精致。无论天然花纹，还是人工彩绘，五台山木碗均具有欣赏价值。
台砚
台砚是五台山砚的简称，亦称段砚，是我国三种名砚之一，与安徽歙州之歙砚、广东肇庆之端砚等誉。台砚分两大类：石砚和澄泥砚。
石砚系纹石雕成。石色有黑、绿、红、紫四种，黑石如漆，绿石如叶，红石似火，紫石如肝脏，以黑绿二色居多。砚之形状，有正方形、长方形、多边形、圆形、半圆形、椭圆形、拟兽形、拟物形、花朵形等等。五台山石砚，产于五台山东南方之文山南侧。
澄泥砚，由沉泥烧制而成，与石砚相比较，具有更多的优点。首先，由于澄泥砚的色泽是由烧制时的温度、时间等诸多因素决定的，所以品种更加丰富，适应人们的不同爱好和不同需要。其次，澄泥砚定形之后烧制的，可塑性强，所以样式更多，雕刻更细，形态和构图更美。第三，澄泥砚虽系由沉泥烧制，但同样具有石砚优点：坚而不脆，光而不滑；磨墨既快且细，水墨交融均匀；起笔可以自如，浓淡易于调和。而夏天触之不太热，冬天触之不太冷的长处，却是石砚所不及的。
台参
台参是党参的一种，有野生与家种之分。野生者，直称台参；家种者，为区别于潞党参，称作台党参。台参是一种多年生草本植物，生长在土壤潮湿、气候阴凉的地方。
家种之台参与野生之台参，外形大同小异。区别有两点：一是野生者多年生长，枝叶显得苍老；家种者一年育苗，二年压条，秋后即收，枝叶显然青嫩。二是野生者地下茎横纹到顶，家种者地下茎顶端却出现竖纹。台参是参中佳品，主要是地下茎为人所用。地下茎性味甘平，含有淀粉、皂素和糖份，用其入药，具有补中益气、生津清肺及和脾胃、治消渴的作用，是良好的强化滋补药，治疗虚寒病症效果尤佳。台参药用，野生者优于家种。
台蘑
台蘑是五台山蘑菇的简称，与张家口的“口蘑”齐名天下，誉满中外。据调查，产于五台山的蘑菇，共有11种，其中最佳者是银盘和香蕈。银盘既大且嫩，一类呈银白色，称白银盘；一类呈肉红色，称红银盘。香蕈且润且韧，亦有两类，垩白桩菇即为大香蕈，紫丁香菇即为小香蕈。台蘑气味芬芳，极富营养价值。据化验，蛋白质含量高达40%，并含有18种人体必需的氨基酸和多种维生素。
台蘑的用途，一是食用，一是药用。它是待客佳品，不论干鲜，烹饪入席，别具风味。调汤而饮，可解肉腻，舒肠胃。长期素食，能够健身益寿。台蘑入药，能够降低人体中的胆固醇，对于预防和治疗肾脏病、糖尿病、胆结石、肝硬化具有显著作用。
台蘑是一种野生的菌类植物，台怀地区是台蘑生长的地方，其中望海峰和锦绣峰以产量大、质量高著称。台蘑非常喜欢在树林中和草丛中生长，常有固定的圈道。它生长的地方，草色墨绿，比其他处草色之青翠尤为明显，而且往往呈现为圆圈状。
同川梨
同川梨主要有黄梨、夏梨、油梨三个品种。产地：山西原平市同川。黄梨和夏梨具有皮薄质细、核小汁多、味道浓香和颜色鲜黄的优点，含里在7-13%之间，含酸量在0.1-1%之间。油梨果实扁圆形，平均呆生三两左右，外形美观，果面黄绿，向阳面有时带有红晕，贮藏后变为黄色，甜而微酸，稍有香味。这三种梨都可一直储存到第二年梨化开，消耗量只有14-15%。故有“金瓜”之称，古代为上贡之品。
临沂酱玉瓜
酱玉瓜是临猗县的著名特产，已有80多年的历史。这种酱瓜，色泽黑亮，酱香扑鼻，清爽可口，味道成中带甜，实为佐餐佳品。在1915年的巴拿马运河开航博览会上，临猗酱玉瓜曾获得金牌奖。
在当地民间至今还流传着一些关于玉瓜的传说。相传，在元朝年间，临猗县在临晋镇为八仙之一的吕洞宾建起一座庙宇。一天，吕洞宾化妆成一位老人，穿着破烂衣裳，一进庙就被哄出庙门。老人出庙后，顺手用瓜皮在庙墙上留诗一首，名曰“瓜皮诗”（其诗至今在山西芮城县永乐宫壁画中有记载）。当众人得知被赶走的老人正是吕洞宾时，急忙四下寻找，而未能找到，却见墙上的“瓜皮诗”好久未干。第二年，此地便长出一种瓜，取名为“玉瓜”。为了使玉瓜长年存放，当地百姓精心腌制，形成现在的酱玉瓜。
1981年酱玉瓜获得山西省优质产品称号。近年来已远销日本、东南亚各国，享誉国内外，有诗为证：“一碟玉瓜四邻香，酱菜类中添彩光，世人能吃玉瓜菜，不枉临晋走一趟。”
酱玉瓜实际问世于1906年。最早酱制此品的是临晋镇东关酱菜园人，由于风味出众，故广为流传。制作这种酱菜的原料是玉瓜，又称地黄瓜。玉瓜的外表和黄瓜差不多，色泽徽黄，皮细肉厚，瓜肉色白，脆嫩清甜，每条重1公斤左右。据传说，这种瓜是汉代张骞出使西域时带回的。
制作酱玉瓜的另一种原料是面酱。制作时，将洗好的玉瓜洗净，用刀剖开，挖去瓜籽，漂洗干净，先加盐进行腔制；然后再加面酱和调料水翻晒。整个生产周期需六个月左右。成品可用塑料袋包装，也可用瓷坛包装。酱玉瓜的特点是：绵香可口，咸中有甜，酱味浓郁，风味独特。
临猗玉瓜一般从每年的农历6月开始采瓜加工，11月上市。这种酱瓜，不但便于贮运，且久存不变质，贮存时间越长，味道越发香美，不但是当地人佐餐的上好小菜，也是馈赠亲友的礼品。
河曲红果
晋西北的河曲一带盛产形似山楂的小果，名叫海红果，亦叫醉果，当地群众称之为海红和海棠。清朝的黄宅中特为河曲醉果写了一首诗：“秋林小摘采盈筐，酒浸瓶罂味更芳。自耐寒酸经酝酿，记从园圃饱风霜。堆盘磊落鸡心赤，出瓮圆匀马乳香。乡里小儿红上颊，啖来浑似醉槟榔。”这首诗具体描写了醉果生长和加工的过程、红果形状和味道，富有生活气息。红果是一种小果树，已有三百年左右历史。红果树开白花，果实呈粉红状或呈微黄，果实如鸡心石，鲜红美艳，甜酸可口，既可鲜食，又可加工成干果干，醉果、果丹皮、糖葫芦及酱、酒、醋、罐头、饮料等。最著名的要数“海红蜜”饮料，以海红果为主要原料，其味酸中有甜，回味无穷。并在国际上获得一项金奖。
代县黄酒
代县黄酒，酒色金黄，温和醇香，热饮味道更佳。具有补中益气，健身活血，提神御寒之功能。
其配料有：黄米、绿豆、红枣、冰糖等。乡间群众，逢年过节也常常制作黄酒。
1982年代县酒厂恢复生产，质量不断提高，信誉日增。1984年，在全国北方青岛黄酒评议会上，被誉为“色美味香、酸甜适口”的食品。
中阳柏子山羊肉
柏子山羊肉是中阳县的著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。被当地人誉为“土人参”“补心丸”，颇受消费者的欢迎。
中阳县地处吕梁山西麓。这里满山遍野生长着小地柏和古老的柏树林。这里饲养的山羊，一代又一代地以柏籽、柏叶为食，渴则饮含有相对的山泉水，故产的羊肉风味独特，柏子羊肉由此得名。因柏籽、柏叶有养心、安神、润燥之功效，山羊常食此物，在体内发生了作用，所产的羊肉也就与众不同了，历来被视为驱寒滋补珍品，为“三晋百宝”之一。
柏子羊肉肉质细密，纹理清晰，味道鲜美，有独特的柏香味。用这种羊肉烹制出的菜肴，不腥不膻，味美异常。经测定，柏子山羊肉蛋白质含量为20％多，比一般羊肉高5%左右，脂肪含量为20％左右，热量达103万焦耳，磷含量为151毫克，此外肉中还含有各种矿物质和维生素B1、B2等营养成分，是一种理想的保健食品。医学界认为：柏子羊肉具有开胃健脾、理气调血、养神安心、驱寒止痛之功效。当地的老人、产妇常把柏子羊肉作为高级滋补美食。老年人若坚持每年吃一只柏子羊之肉，可益寿延年。正因如此，每当宰羊季节，许多省内外的美食家都争着到此地购买羊肉。
目前，中阳县已有柏子山羊1．5万多只，为适应改革开放形势的需要，该县已成立了柏子羊协会，专门进行柏子山羊的开发研究。
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