阳澄湖畔：全新姿态吃蟹去(组图)

　　这几年上海人流行到阳澄湖吃蟹去，一般人认为，吃正宗的阳澄湖大闸蟹一定要去昆山巴城，因为那里是“蟹多成市”。其实在巴城外围的阳澄湖畔也有正宗的阳澄湖大闸蟹，有些甚至很有情调。国庆节、中秋节，让我们吃蟹“边缘化”，到水色一天的湖畔，到湖心的小岛休闲去，不仅吃蟹正宗，而且更能品味到自然野趣。

　　蟹仙楼

　　万亩辽阔蟹田

　　第一次到蟹仙楼就被它的气势盖帽 了，它像一个大家闺秀独处在烟波浩瀚的阳澄湖畔。周围绿树成荫，数百米长的乡间小道一直伸展到湖边，方圆一公里周围几乎没有一家农户，当然也没有其它饭店。走进蟹仙楼门楼，正前是一个数千平方米的水泥地停车场，同时可以泊车300辆；左侧是一片水塘，水草丛生，上面架着竹桥、竹亭，蜿蜒曲直，四通八达。这水塘就是养蟹苗的。

　　蟹仙楼是全水景式，有三艘船前后泊在湖中，每艘船的风格都不一样。第一艘船有3层，外型和巴城传统的蟹船差不多；第二艘船盖成小木屋状，很雅致；刚刚下水的第三艘船严格来说是水上亭台，模样很现代，直接在湖中打桩，铺设水泥板，然后分成前后两截。前面是露台，后面是大厅，外墙都裹着铝合金，明亮不晃眼。大厅可以供200人同时用餐，而且有音响设备，可以卡拉OK,甚至可以开堂会。大厅后部是包房区，动静结合，各取所需。

　　在蟹仙楼吃蟹，第一感觉就是心旷神怡，视线所到之处，几乎都是一望无际的湖面，而且是那么的宁静，看不到围网，也几乎看不到船只，静静的，远离尘嚣。

　　蟹仙楼有足够的底气，它全部由昆山市巴解阳澄湖大闸蟹有限公司1万亩水塘作后盾，这一万亩阳澄湖水面是得天独厚的，因此不用围网，只要把小东湖两头“口袋扎紧”，用渔网拦住，大闸蟹就不会外逃，而且湖里养料丰富，不用喂食。因此这里的大闸蟹比较强壮，更具野性，被人称作“生态蟹”。虽说现在西北风还没有刮，但蟹已经蛮壮了。一对雄4两半、雌3两2的大闸蟹100元，一对雄4两、雌3两的80元。蟹仙楼的蟹剥出来黄多膏多，已经很有味道了。当地人为了显示自己的大闸蟹正宗，通常采取不蘸佐料的办法，因为如此方可以吃出甜咪咪的味道。本人尝试，果然有股淡淡的甜味，而且蟹肉很有弹性。

　　土鸡一鸡三吃，白斩鸡48元一只，味道鲜美，鸡肉有弹性。据说都是从当地农民手中收购而来的，是散养在外的鸡。炒时件，28元，很鲜，时件有嚼头。鸡汤，28元。看上去有点大路货，里面只有两个鸡爪，还有一些鸡血和萝卜，但现在人们饮食观念发生变化，追求口味清淡，鸡汤不油腻，是一种爽口的鲜，过后不感觉嘴巴干，这说明没放味精，是一种本“鲜”。

　　这里野生类的油炸小鱼特别好吃，串条鱼和鈠鱼，过去上海河浜里多得很。一方水土养一方鱼，阳澄湖的串条鱼个大，而且鲜香。特别是新鲜出炉的，脆脆的，骨头也能嚼碎咽下。还有野生鈠鱼，油炸炸，就是一种袖珍鳊鱼的感觉。它不是像小龙虾那样，靠十三香调料吊鲜头，它具有一种内在鲜香。

　　豇豆，10元一盆。细细的，碧绿生青，嫩且糯。这道蔬菜几乎得到同桌的一致好评。

　　炒螺蛳，10元。这里的青壳螺蛳是小品种的，对阳澄湖的青壳螺蛳小还是大好吃，一直有争议。本人认为螺蛳小则嫩，容易入味。这里小螺蛳新鲜而爽口，带点辣，但口味不重，体现出本味，而不是靠重料掩饰。

　　南瓜粥，是一道必点主食。南瓜炖得很烂，金光灿烂的，里边还放着大米和糯米小圆子，甜咪咪的，有点糯，但不腻口。据介绍，这南瓜也是产自当地，主要用来喂大闸蟹，个头特别大，每只重达20多斤。取其中十分之一最嫩的烧粥，味道自然好了。

　　蟹仙楼有棋牌室还设有标准客房，每套200元，阳澄湖免费垂钓，钓具自备。

　　■蟹仙楼地址：昆山市湖滨南路3338号

　　蟹仙楼行车指南：巴解阳澄湖生态大闸蟹养殖基地，沿沪宁高速公路，出花桥，至昆山下，立即右拐，第一个红绿灯再右转至312国道。前行约14公里穿过铁路下隧道，到马鞍山路再左拐，到湖滨南路右拐，前行约2公里，湖滨南路3338号既是。