野外觅食应该注意什么

　　野外觅食是野外生存的主要手段，包括采食野生植物，猎捕动物两个方面。

　　可食野生植物，包括可食的野果、野菜、藻类、地衣、蘑菇等。我国地域广大，寒、温、热三带气候俱全，而且大部分地区属于温暖地带，适于各种植物的生长，其中可食用的就有两千种左右。每年从三月开始到九、十月份，各种可食的野生植物生长旺盛、满山遍野，俯拾皆是。

　　我国南北方的山野灌木丛中都生长有许多可 食的野果。如生长在低山丘陵常绿阔叶灌木丛中的桃金娘，山地落叶阔叶灌木丛中的山桃、胡颓子，石灰岩山地落叶阔叶灌木丛中的小果蔷薇，河谷落叶阔叶灌木丛中的余甘子、沙棘，沙地灌木丛中的山荆子、稠李等，还有山樱桃、山柿子、猕猴桃、酸藤果、茅莓、棠梨、坚果等等。夏、秋两季这些野果都可以生食充饥。如无识别可食野果的经验，可仔细观察鸟和猴子都选择哪些野果、干果为食，一般来说这些食物对人体无害。

　　可供食用的野菜很多，但食用时加工方法很重要，加工主要是去毒和去味。

　　生食。已知无毒并具有美味的野菜，如苦菜、蒲公英、小根蒜等，将野菜摘洗干净，用开水烫过即可加调味品食用。另外，已知无毒并具有柔嫩组织的野菜，如马齿觅、托尔菜等，可将野菜用开水烫或煮开3－5分钟后，将菜捞出，挤出汁液后（去除苦涩），加调味品凉拌吃。

　　直接炒食或蒸食。已知无毒或无不良味道的野菜，例如刺儿菜、荠菜、野苋菜、扫帚菜、扁蓄、鸭跖草等，将嫩茎叶摘洗干净，切碎后即可炒食。