“胖四”姐弟烧烤

　　“胖四”姐弟烧烤

　　深夜十二点左右我的去向——“如果我不在胖四家,那一定就在胖四他姐家”。

　　姐弟俩。姐姐在蒙自县老汽车站旁,弟弟在火车站旁都开着一家不大的米线店,却很有名。弟弟的名气似乎要大一点,估计小名叫胖四,而他姐姐,只好被称为“胖四他姐”,两个店卖的品种、味道出自一路,想来有家传渊源。

　　米线只有两种：要么吃“小粑”,要么吃“大鳝”。

　　“小粑”全 称是“小锅粑肉米线”,在我看来是混合了传统的云南小锅米线与“巍山粑肉饵丝”的概念创新而成,关键在汤,既有粑肉饵丝香浓无比的肉汤,而又同时兼有小锅米线微酸的味道,在有点凉气的深夜大喝上一口,是一件惬意的事,米线也很好。

　　“大鳝”说的是“大碗鳝鱼米线”,是传统的滇南小吃。将鳝鱼就着个旧面酱以及草果、八角、花椒、大蒜等香料一炒,之后加汤炖成你中有我我中有你,和着韭菜、薄荷、葱花等,一碗“大鳝”就成功了。记住,可以跟老板说加点大蒜和炖得烂烂的猪肉小肠,味道更佳。

　　姐弟俩的性格各异,弟弟内向,姐姐爽直,都是平和好客之人。深夜里约几个朋友驱车前往,远远望着店里的灯光,经常会有种温暖弥漫全身,然后觉得生活也许就应当是这样,然后会面临一个痛苦的选择：吃小粑？还是大鳝？

　　小贴士 ：

　　1．觉得胖四家的烧烤更好一点,尤以烤鸭舌为其中极品,烤豆腐与罗非鱼自然不该错过。

　　2．那地方适合几个朋友同往,喝一点冰啤,来一碗米线,对增进友情很有用,带上女朋友的话,一定要事先声明：该店是以美食著称,而非环境,否则可能会让女朋友觉得你只是图省钱。

　　3．要喝当地一种“凉茶”,味微苦,清凉去火,不然第二天早上有可能会嗓子疼得要冒烟。

　　4．有一种吃法可以推荐,但只能对胖四说：“小碗米线大碗装,少要米线多要汤,另外还要加葱姜”。