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自驾伊犁 夏季的清爽和绝美记忆

交通美食

[日期:2011-07-26] 来源:  作者:丹枫 [字体: ]
 用一天时间搭建一座毡房
 
  每年的6至9月间是喀拉峻草原的黄金季节,有20多万头牲畜到这里来抓膘避暑。逐水草而居的哈萨克牧民每年按照春、夏、秋、冬四季,依海拔由下而上再下地循环迁徙。他们赶着牛羊、马匹和骆驼等牲畜,背负着生活物资,领着全家老少,依次转换放牧区域,此过程称作“转场”,每次转场到达目的地后,周而复始地再次搭建毡房就成了寻常的生活内容。在城市生活中,哈萨克毡房的搭建过程比较难以了解,这个夏季可来到伊犁特克斯县的喀拉峻大草原,寻寻觅觅牧民们精湛的“筑巢”手艺。哈萨克自住毡房基本都由家家户户亲手搭建,毡房大小是根据家庭人口和经济条件决定的,面积的大小由房墙的块数决定。毡房一般有四种形式:简易的小毡房和四块、六块、八块房墙的毡房。简易的小毡房一般是用于临时性居住或野外休息用途,没有房墙。而从四块起由房墙作为支撑主体的毡房是典型的哈萨克住宅,一天便能搭建完成,毡房由围墙、房杆、顶圈、房毡、门组合而成,分为上下两部分,下部为圆柱形,上部为穹形。毡房是哈萨克人智慧的结晶,是游牧民族千百年来文明发展史上的精彩篇章。
 

 
  TIPS
 
  线路:特克斯-喀拉峻草原-特克斯。
 
  路况:喀拉峻草原内部为土路,坑洼较多,以吉普车为佳。
 
  住宿:特克斯政府宾馆,150元/间,可上网,干净。
 
  提示:喀拉峻风景旖旎,雪山、草原、毡房相辉映,草原上的毡房比较多,是夏季牧民们集中生活的地方,如需体验哈萨克牧民人文风情,此地绝佳。
 
  喝一杯草原纯味马奶
 
  那拉提草原地处天山腹地,伊犁河谷东端,核心景区为180平方公里,是南北向的高山草原,平均海拔1800米,夏季平均气温20℃左右,是“哈萨克族人口最多的草原”。在伊犁那拉提大草原我第一次喝到了牧民家的纯味马奶,马奶制作基本都是一家的女主人操持的。在那拉提草原,清晨,女人挤下第一桶马奶,滴滴奶水调皮地随着女人健美摇曳的身姿跳跃出沉甸甸的木桶口。马奶挤下后不能直接饮用,否则会引起细菌感染产生痢疾等疾病。马奶的第一道工序是过滤,主人家用一口大铁锅作为盛器,将马奶摇倒在纱布上把奶渣滓过滤掉。第二道工序如果是制作马奶饮料,就不进行奶和油脂的分离,直接把过滤后的马奶倒入牛皮囊,牛皮囊下宽上窄,约有半人高度,牛皮囊中已有发酵过的马奶,新鲜马奶倒入后女主人用木杵上下混捣新鲜马奶和发酵过的马奶,让它们充分混合,然后用布绳扎紧袋口,过两三天后经过充分发酵就形成了美味酸香的马奶饮料了。马奶是最接近人类母乳的产品,脂肪含量比牛奶少一倍,营养丰富。
 

 
  TIPS
 
  线路:特克斯-巩留-新源-那拉提草原。
 
  路况:特克斯至巩留40公里,巩留至新源83公里,均为柏油路,路况良好。进入那拉提景区需搭乘景区专车。
 
  住宿:新源有数个宾馆,120~300元/间,也可住景区附近旅游毡房。
 
  提示:巩留有库尔德宁景区和恰西草原,是“天山最美的绿谷,雪岭云杉的故乡”,位于巩留县东南部山区,这里云杉种类齐全,野生动物种类繁多,大部分海拔在3000米到3700米之间。恰西草原河流蜿蜒,绿草如茵,既有粗犷的险峻山脉,又有秀美的潺潺溪流。深入那拉提大草原需包车或骑马,景区内部包车或骑马由旅游公司垄断,价格较贵。
 
  LINK
 
  交通
 
  伊犁大力发展旅游业,交通设施比较完善,从乌鲁木齐有直飞伊宁的飞机。各地都有班车联运,部分景区内由区间班车运营。草原游览以自驾为佳,道路基本顺畅,若需进入草原腹地以高底盘的各类车型为首选,或租用牧民的马匹及摩托车,需注意乘坐安全。
 
  饮食
 
  伊犁地处西北边陲,为新疆哈萨克自治州,城市和农牧区均以羊肉为主,主食为面食,民族菜式基本为清真,以重油、荤肉为特色。烤肉串、囊坑肉等量大价廉,大盘鸡、羊肉拌面、酸奶等都是饭店主要食物,夏季冰镇饮料推荐“卡瓦斯”,是以大麦、玉米等谷物和山花蜜、啤酒花为原料发酵而成的极低度酒精饮料,爽口甘甜,绝对值得品尝。牧区特色饮食推荐马奶、酸奶疙瘩。马奶清香可口,不过有些后劲,酒量欠缺之人应适当控制。酸奶疙瘩是牧区常见零食和佐食,口感较酸。如果不擅肉食及水土不服者宜预先准备肠胃药品,切忌暴饮暴食。
 

 
  个人推荐
 
  赛里木湖、库尔德宁、那拉提、夏特、喀拉峻草原及风景区需买门票,其他各大草原自然开放,个人认为伊犁地区无门票的草原及腹地风景更为诱人,只是需要有充足的时间、精力和相对的旅行费用。
 
  注意事项
 
  伊犁为少数民族地区,参观游览需尊重少数民族习俗。有些景区存在欺行霸市行为,要提前有所心理准备。牧区大部分牧民淳朴善良,观察后基本可以放心交流做客。若租用车辆、马匹等事先需明确来回路程及所用时间,注意行李超重或违禁动植物品。
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