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悠游在苗栗 陶子故乡五月飘雪

火炎山

[日期:2011-03-10] 来源:搜狐旅游  作者: [字体: ]

    火炎山 铁扇公主扇到台湾

  火炎山自然保留区在地质上属第四纪的台地堆积,是剧烈造山运动的产物,其岩层主要由厚层砾石组成,间夹薄层砂岩,胶结力弱;由于风化、侵蚀作用不断,地形切割的支离破碎,加上雨水的冲蚀,切割面往往又极为平整,因此在外形上形成尖锐山峰的组合及深谷里满布软卵石的景象。如由南向北观之,则更能显现其雄伟壮丽的景观。在南向的山涧有时无水,望似卵石河流。谷口则堆积成砾石冲积扇,成为非常特殊的地貌。尤其在夕阳余晖的照映下,整座山容通红,好象火焰在跳动一般,遂有火炎山之称。

  每年三、四月,是东北季风渐渐转弱的季节,原先在菲律宾过冬的灰面鹫,会乘着温暖的西南气流到达火炎山,也因为此气流的吸引,灰面鹫停留在火炎山上觅食,形成有趣温馨的画面。

  鲤鱼潭水库

  鲤鱼潭水库位于苗栗县三义乡东南方,离西湖度假村很近。村前有一条大安溪的小支流经过,在地人称之为鲤鱼潭溪。在小溪的上游,也就是“学校前”站至“三柜”站之间的溪谷,水流平缓,形成一处溪潭,水深潭广,清澈碧绿,亦称之为“鲤鱼潭”,潭畔大小石块散布,间有几处平坦沙地,四周风景十分清丽可人。提供农业用水并兼具发电功能。 开放时间 8:00-18:00

  苗栗客家小吃大集合

  到苗栗来旅行,顺便来趟客家美食之旅!以客家族群为主体的苗栗,饮食生活和其他地方有着很大的不同,传统上大家对于客家菜的既定印象,大多是以“重咸、重油”为主,从现代的健康观点来看是非常的不健康,对身体更是造成负担,不过实际上苗栗小吃的口味却意外的平易近人,许多人到了苗栗品尝这些小吃后,也对苗栗的饮食习惯大大改观。

  苗栗的三大小吃──水晶饺、粄条、肉圆,听起来虽平淡无奇,但其实内藏着苗栗人在食材运用上的巧思,才能让这三样小吃的地位屹立不摇,传统的好口味也可以一直坚持到现在,数十年如一日的不变。

  阿兰姐水晶饺

  一般大家在卤味摊可看到的水晶饺,都是小小一颗,捏成水滴状的外观,但是在苗栗的水晶饺,可不是长成这个样子!苗栗的水晶饺发展虽然已不可考,但是最负盛名的就是阿兰姐水晶饺,而阿兰姐水晶饺的店面就在灌溉沟渠上方,远远望去像是盖在水上,因此当地人又称这家店叫“水上人家”,如果想品尝最道地的水晶饺,来这准没错!

  苗栗的水晶饺外观和水饺相似,其实外皮和内饀和水饺有着很大的不同。阿兰姐水晶饺是以最传统的手工方式制作,用在来米和太白粉混合做成的外皮,包入带着芹菜和油葱香的肉馅,放入大锅中烫熟,客人点菜后再加入高汤、九层塔提味,舀起水晶饺大口咬下时,口中顿时香气四溢,这可是水饺比不上的好滋味。

  店内的招牌炒面也是别的地方吃不到的特殊口味,首先要用炸油葱酥后剩余的香油呛入酱油,酱油香逼出后,加入口感佳、有咬劲的的油面,再用长筷不断来回翻炒,油面这时会迅速地把酱汁吸入,完成后的炒面看起来光亮却不油腻,带着酱油的甘醇香和油葱酥的浓香。上桌时只要加入少许口感清爽的韭菜,这就是最朴实无华的传统炒面,许多苗栗人的一天可是从这份炒面开始的呢!

  不过阿兰姐水晶饺的店址并不好找,因此苗栗市公所将拥有数十家客家小吃及餐厅的太平街,规划为“苗栗美食街”,所以外地的朋友想一尝阿兰姐水晶饺的美味,只要循着这条美食街,就可以轻易找到喔!

  邱家粄条

  客家美食当中最具知名度的,莫过于客家粄条;来到苗栗,当然不能错过品尝道地的粄条,尤其是开业七十几年的老店邱家粄条,更是陪伴许多苗栗人对粄条的那份情感和依赖,只要是吃过邱家粄条后,就绝对不会忘记粄条Q弹的口感,记忆中的家乡味一定有邱家粄条。

  粄条在客语中称作“面帕粄”,意即外观看起来像是毛巾的粄,之所以会有这样的称呼,就是它的制作过程相当繁复。邱家粄条依循传统的手工做法,首先要将在来米打成米浆后,将米浆平铺在长方形的铁盘中,以蒸炉蒸熟后折起,看起来就像是折得平整的白毛巾;待凉切成条状后,就是我们平常看到的粄条了。

  切成条状的粄条和豆芽菜一同烫熟后,放入油葱酥、咸肉片,再加入大骨汤,简单又美味的汤粄条就制作完成。

  虽然汤粄条看似简单,但是油葱酥、咸肉片和大骨汤,却都有画龙点睛的效果。每天现炸的油葱酥,火候的控制相当重要,炸过久不仅会让油葱变黑,也会带出苦味,失去油葱该有的香气;咸肉片是以老卤汁卤制而成,肉片不柴,淡淡的咸香味衬托出粄条的米香,和着清爽的大骨汤,这就是一卖七十年的传统代表小吃。

  邱家粄条的老店原本开在巷弄间,但前几年因故结束营业,目前在苗栗市仍尚有两家分店,分别由老板的儿子、媳妇来经营,让更多人能品尝到邱家粄条的美味。

  汤家肉圆

  一般人都知道,肉圆的作法南北大不同,口感也完全不一样,不过北部的肉圆也有分别,新竹肉圆和苗栗的肉圆,只要吃一口,一定会发现有着相当大的差异。

  位在苗栗最热闹地段的汤家肉圆,是苗栗人的共同记忆,手工制作的肉圆皮Q饀丰富,大小份量十足,吃的时候再配上一碗料多丰富的肉羹,让许多在外地打拼的青年和学子,都难以忘怀。

  汤家肉圆的外皮以在来米和太白粉为主,混合而成的面团经手工摔打,变得相当有弹性,内饀则是用苗栗盛产的桂竹笋、豆干、香菇、猪肉等,炒香后包入,肉圆完成后先用热水烫过定型,再以小火热油泡至外皮酥脆。一般肉圆都会淋上带有甜味的粉红色辣酱,但苗栗的汤家肉圆却是用自家特制的葱蒜酱油,淋在剪开的肉圆上,这种肉圆吃法只在苗栗才吃得到喔!

  更特别的是,汤家肉圆除了卖肉圆、肉羹汤外,夏天还兼卖锉冰,古早味的配料放在淋好糖水的锉冰上,这是一般的锉冰,不过汤家肉圆的锉冰还会再淋上橘子汁酱,这酸甜的橘子味酱汁是老板独家制作,至于配方嘛…老板说是秘密,但是他保证这样特殊的口感绝对会让你惊艳!

  汤家肉圆的店址在苗栗最热闹的南苗商圈附近,且邻近南苗早市,周边交通容易拥塞,停车也不方便,所以想前往品尝的话,建议避开中午前的车潮;但是如果路过嘴馋时,那就外带走吧,因为苗栗人可是会把肉圆当做点心来吃,手捧一个肉圆走在路上吃一点都不奇怪!

  苗栗小吃的历史虽没有台南、新竹等传统小吃来得历史悠久,名气上更是差了一大截,但其实尝过这些小吃后,不难发现店家大都已摆脱过去的烹调方式,让大众的接受度提高,也改变了本地人的饮食习惯。以后来到苗栗,如果吃腻了客家大菜“四炆四炒”,或是不习惯重口味的客家菜,就来试试这些具代表性的苗栗小吃,绝对会让你有不同的惊喜感受!

  铁路:纵贯线铁路自竹南以南分为海、山两线。海线贯通后龙、通霄、苑里等滨海乡镇,山线则衔接造桥、苗栗市、铜锣、三义等地。

  台湾高铁在苗栗县后龙丰富地区设苗栗站,目前规划中。苗栗轻轨,亦在规划中。

  公路:台北有台汽客运直达苗栗市、头份两大城镇;邻近的新竹县、市则分别有苗栗、新竹两个方向的客运前来;此外,台中市大甲、后里则有苗栗客运,东势亦有丰原客运,皆可通抵苗栗。苗栗县境的公路运输以苗栗、新竹两大客运为主,其总站皆设于苗栗市。苗栗客运发往海线及北部乡镇,设有头份、苑里、南庄等站,其中头份为最大的转运站;新竹客运发往县境中、南部,连接三义、公馆、大湖、卓兰、泰安等地。

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