探秘千年水乡同里：沉醉在江苏的清晨

饮食介绍

　　饮食介绍：

　　同里气候温和湿润、河汊密布，盛产河鲜及各种水生作物。最有名的是状元蹄和用白鱼、鲈鱼、桂鱼、甲鱼等河鲜烹制的水乡名菜。小吃方面，百果蜜糕、鸡米头、莼菜、莲藕、闵饼、大肉馒头、酒酿饼、麦芽塌饼、青团子、小熏鱼都是别具地方特色，游客可以到百年老店益隆酱园、谷香村、南园茶楼品尝。同里名菜有糕里虾仁、三丝鱼卷和香油鳝糊。

　　糕里虾仁

　　以鸡蛋白调匀后加入米粉、虾仁，入锅油汆而成，色泽鲜艳，松香可口，亦可以另置小盒，佐以番茄，其味更佳。

　　三丝鱼卷

　　选用五六斤重的青鱼或草鱼，取雌片中段，去肚当留皮，卷入火腿丝、鸡丝、香菇丝，并加黄酒、香葱等作料，入笼蒸熟即成。其肉质细嫩，清香鲜美，别具风味。

　　香油鳝糊

　　用炒鳝丝与火腿丝、鸡丝、虾仁等配制，稍加姜丝、酥油、蒜泥、沸荤油浇面。上桌时，撒少许胡椒，香气扑鼻，入口肥美。