菜可少一道 水果不能少(特别是带如欧洲等

　　导游翻译,在为游客安排餐饮时,往往因对水果重视不够,受到一些评,这是由于不了解西方人餐饮观念和习俗所致。

　　我们东方人,无论待客或举行宴会,一想到吃总是山珍海味,鸡鸭鱼肉,对水果却不重视,更不视其为一道菜。

　　可是来自西方的游客,他们的饮食习惯和我们不同。在他们看来,菜一道,鸡鸭可不要,水果一定不能少。而且只有上了水果,才是餐饮的高潮。西方人的早餐,几乎都要抹果酱、吃水果、饮水果、饮各种各样的果汁,正餐也上必须以水果汁,正餐也必须以水果沙拉开始,饮苹果酒、葡萄酒、德国的水果冷汤。就是一些西方有名气的大菜,也都有水果做辅料,如英国的菠萝大虾,美国的苹果烤鹅,德国的苹果排骨等。除此之外,不少菜中还配苹果泥,这里他们的餐饮习惯。

　　西方人对水果喜爱,几乎达到迷信的程度,他们家喻户晓的谚语是："一天一个苹果,大夫不来罗嗦"。这颇有点类似北京的俗语："心里美,就热茶,气得大夫满街爬"。北京人认为吃了心里美萝卜,饮着热茶,有利健康,大夫就没事干了。而西方人很不满意。所以,我们导游人员若明白以上道理,就可告诉他们"水果不能少"的原因。

　　此外,一些游客到导国他乡游览,由于生活环境的改变,往往胃口欠佳,吃一些水果是有利消化的。特别是女士多的旅行团更应如此。

　　应当说明的是,这里所指水果是应时水果、新鲜水果,而不是罐头水果,罐头水果不受西方人欢迎,因为它是"健康食品"。