专家：踏青好时节 户外运动最好带上巧克力

　　北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士说：“健康的出游食品应包含蛋白质、碳水化合物、脂肪，您还应该尽量保证维生素、矿物质和微量元素的摄入量。旅游食品应该具备营养高、体积小、便于携带和食用、卫生安全和美味的特点。”

　　您知道吗?巧克力不仅能为日常膳食提供能量，它还提供许多能满足人体基本需求的矿物质和营养素。运动营养学专家常翠青博士说：“在运动之前，巧克力能给身体补充能量，增加肌肉和肝脏糖原储备，有利于提高运动成绩;而运动后，巧克力能够及时补充人体在运动中消耗的能量，促进恢复，非常适合运动员和出游人士食用。”

　　常翠青博士介绍，巧克力中的能量和营养密集，体积小便于携带，味道香浓，是一种理想的能量和营养补充品。巧克力适宜如下人群：运动员和参加体力活动的人群;处于生长发育阶段的儿童青少年;摄食量低的人群;重体力劳动的人群;没有时间进餐、经常漏餐的人群。

　　“没有不好的食物，只有不好的饮食行为”常翠青博士引用世界卫生组织的论述建议大家，合理的饮食搭配，关键在于平衡每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。

　　1.为什么对于运动员、出游和运动人士，巧克力是健康和营养的食品?

　　从运动角度来讲，由于运动时能量消耗大、运动时间长、进食时间紧张，而且运动员经常外出旅行。所以，在最短时间内摄入能满足机体能量的食品，就是最好的食品。巧克力符合这种条件，因为巧克力体积小，能量密度高，便于携带，有多种营养素，而且口味比较好。所以我们为运动员和外出旅行的人挑选食品时，巧克力是首选。

　　2.运动中、前、后，为什么要“补糖”?

　　“补糖”，首先可以保持血糖的稳定，防止低血糖，其次可以促进恢复和提高运动能力。我们在运动中消耗的是肌糖原，即肌肉里储存的糖原，然后消耗的是肝糖原，直到消耗殆尽的时候，才动用脂肪的消耗。所以当你体内的糖原完全消耗后，体内会产生大量的乳酸，这时你会出现疲劳的感觉。所以你要在运动中或前补糖，以延缓疲劳出现。运动后如果你不及时补糖，不让肌糖原马上恢复，那你下一个训练目标就不能正常进行。所以对运动员来讲，运动中延缓疲劳、运动后快速地恢复，以参加下一阶段的训练。身体要求营养的支持是一个严峻的课题。

　　3.“补充巧克力对长时间中等强度跑步运动能力的影响”研究结果

　　在北京大学第三医院运动医学研究所，我们实验室做了一个实验，“补充巧克力对长时间中等强度跑步运动能力的影响”，研究测试补充巧克力以后，人体整个血糖水平的变化和运动时间。

　　实验组分为：吃巧克力组和不吃巧克力组。两组人用餐两小时后，安静状态时，无显著性差异。两小时后，巧克力组开始吃一块56克巧克力，补充的能量大概是281千卡。他们在吃完巧克力后15分钟，血糖开始升高，休息15分钟后，开始跑步，连续跑一个小时。我们看到从吃完巧克力到跑步这一小时十五分钟内，吃巧克力组的血糖水平一直处于比较高的水平，一直到跑步后1小时30分种，血糖一直保持比较高的水平。如果是摄入葡萄糖，这个曲线就不会保持平稳，表现为突然上升然后下降。这种现象与巧克力是低血糖指数食物有关，即当你吃完巧克力以后，其中的糖缓慢释放，血液中血糖的升高也是缓慢的。如果你的血糖能维持一个比较高的水平，肯定会延缓你出现疲劳症状，这是我们实验室研究的结果。

　　4.巧克力是低血糖指数食品

　　巧克力的血糖指数是49。一般的高血糖指数是GI值大于75，55-75之间的是中血糖指数，低于55的属于低血糖指数。也就是说，只要是低血糖的食物，包括糖类都是可以选用的。对于糖尿病人来讲，他应该选用低血糖指数食物，不是所有的甜食都不能吃，而是应该有选择地食用。

　　我们看一下，在静坐聊天的时候，你一小时的能量消耗可能在70卡左右;慢跑1小时的能量消耗将近500卡，不同的运动会使你的能量消耗增加。当你的能量消耗增加时，你需要通过摄入食物进行补充，如果不及时补充，你就会变得消瘦。如果补充过量，体脂就会堆积，所以我们说平衡膳食是营养保障的首选。

　　参考资料：巧克力小常识

　　1.巧克力促进心血管系统健康

　　多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。它存在于一些常见的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。

　　氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。巧克力中的多酚是很强的抗氧化剂。它可以抑制LDL胆固醇氧化(LDL胆固醇，即“坏胆固醇”是血中的“杂质”。它可以引起动脉硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。)巧克力中的多酚还可以延长人体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，并可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。

　　2.巧克力为你提供能量

　　据国际奥林匹克医学委员会介绍，不经常运动的人，一天约需1500-2500千卡能量。即使坐着，甚至睡觉，身体也在消耗能量。较爱活动的人，每天约需2500-3000千卡能量以保持身体的正常需要。男性比女性需要更多的能量。

　　无论参加何种运动，你都需要具有冲刺，耐力，力量和灵活性技能。合理的饮食能够帮助你在运动中发挥这些技能。在出游和运动时，保证膳食中营养平衡是关键。水，谷物类食物，蔬菜水果，肉禽鱼蛋，奶和油可以为你提供所需的能量和营养。据北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，在运动之前，巧克力补充给身体的能量能够增加肌肉和肝脏糖原的储备量。在运动之后，巧克力能够补充人在运动中消耗的能量，及时补充肌肉中消耗的糖原，帮助恢复体力。肌肉和肝糖对延长体内的有氧代谢和无氧代谢供能十分必要。

　　3.巧克力为你补充营养

　　通常，一块50克重的巧克力提供的能量约为200千卡，相当于1.67两(84克)粮食所提供的能量，或相当于跑步15分钟所消耗的能量。而正常人每人每天需要的热量平均值为2000至2500千卡;每分钟需要1千卡的能量维持生命，如心跳、呼吸、体内化学过程及体温。常翠青博士说：喜爱吃巧克力的人通过适当运动维持能量平衡，不会引起肥胖。

　　此外，约占人体重量4%-5%的20种常量元素中，人们对钙、磷、镁、钾、钠每日的需要量都在100毫克以上。一块44克重的黑巧克力中含钙14.08毫克、磷58.08毫克，镁50.6毫克、钾160.60毫克、钠4.84毫克，所以巧克力能够补充人体每天对于多种营养素的需求。无论走多长的路，爬多高的山，有巧克力的精心关照，你就总会生龙活虎，充满活力。

　　4.巧克力伴你浪漫春之旅

　　和好友、家人、还有亲密爱人手牵着手，谈谈心，聊聊天，漫步在山间水边，无拘无束地快乐着、甜蜜着。当我们仰头遥望明媚湛蓝的天空，温柔的蓝色映入心田。远处群山交映，近处绿草鲜花，扑面而来吹拂衣衫的习习凉风，身旁热情快乐的伙伴们，让我感到轻松和浪漫。我打开背包，拿出巧克力和大家分享，当身体的疲劳随着巧克力的甜蜜融化在心底和自然中，每个人都在珍视这份浓浓的情谊。

　　热爱出游和运动的人们从百花盛开的大自然中感受到生活的多姿多彩;舞动春天脚步的人们从生机盎然的大地中领悟出生命的真谛。春天是万物萌发的季节，让我们背上行囊，与好友结伴，奔向大自然。别忘带上巧克力，让它陪伴你健康快乐的春之旅!