长假探春 京城美食连连看

　　踏食地点：渝香妹子

　　寻找寒食：四川的清明粑

　　地方代表：张艳(餐厅老板，在京时间1年)

　　重庆妹子张艳开了家川菜馆，做故乡重庆的山城菜。在四川过清明有许多事可做，上都江堰看清明放水，做清明粑:用清明前后才会有的一种野菜——清明菜，混在黄米中做成粑，清热去湿。好热闹的四川人在清明还会去走亲戚。按张艳妈妈的话来说，清明节好歹也是个节日，当然要串门问候了。所 谓节日，因为有了这些人和人之间的温暖关怀，变得特别美好。

　　吃的乐趣一半在满足口腹之欲望，一半又在探寻发现。渝香妹子藏在中关村这个水泥森林的深处，推开渝香妹子家很有设计感的大门，迎接你的是走廊里重庆市景色。餐厅不大，空间里没有普通川菜馆里油腻腻的气味，菜品却是老板从家乡带来的正宗重庆菜和自贡盐帮菜。川菜自然是以辣为主的，地主鱼，青椒鱼，上桌的时候就能看到红红青青的辣椒在叫嚣着开始刺激你的味觉了。

　　渝香妹子又叫砂锅居，她们那里的鱼都是做在砂锅里的，上桌的时候还在咕嘟咕嘟地冒着泡。招牌菜好吃肥牛却是在简单中见口味的一道菜。一个锅仔，点上熊熊的一把火，锅里铺着红的辣椒、绿的小葱、圆的花椒，下面是嫩的鲜牛肉和韧滑的粉条，牛肉滚杂于辣椒花椒和小葱之间，又辣又麻又烫，吃到嘴里很是过瘾。春天吃辣容易上火，渝城有道小吃，叫火巴豌豆冒结子，是用蒸软的黄豆及海带做汤，放上打成结的小肠，清火补碘，略有油水，可荤可素，吃完辣来这么一碗，正好去去火。

　　地址：北大附中路口向东理想大厦后街

　　踏食地点： 沪江香满楼

　　寻找寒食：上海的茶叶蛋

　　地方代表：小琳(全职太太，在京时间10年)

　　严格地说，小琳并不是一个真正的上海人，上海只是她的祖籍，而她算是土生土长的大连人。性格里有大连女子的豪爽大气，但也有着上海女子的精明细腻。南方人对清明节的重视总是会大过北方人。虽然离开上海多年，但每一年到清明时节，除了全家都要扫墓祭拜祖先外，全家人还要吃茶叶蛋，喝米酒。上海吃食的奢侈总是体现在细微之处，紧跟时令的新鲜之处。明前的茶叶刚下来，用来做茶叶蛋算是再奢侈不过了。

　　沪江香满楼的小吃得到了大小食客的一致好评。楼下吃小吃，楼上吃炒菜。餐厅里设计成上海里弄的样子，颇有老上海的风情，一到吃饭时间就热闹非凡，多数是家庭聚会，需要耐心地等位子。但对于一个好吃的饕餮客来说，等个十几分钟，吃上一碗纯粹地道的荠菜肉馄炖还是很值得的。春季供应上海特有的草头，但因为数量比较少，只能看时机才能吃得上。在春天这个尝新的季节里，能应景吃饭，是一件幸福的事情。那里素菜做得都挺有特色，带有南方菜肴的特质，保留了蔬菜本来的鲜味，爽口清心。当然，烤籽鱼、素包子、糖醋小排、生煎包、熏鱼也是许多人第一次吃就带上的吃食。只是楼上包间有800元的最低消费，否则就要交100元的包间费。这点规定多少有点矫情，但如果只是为了吃小吃，则大可不必进包间也能满足春季的口腹之欲。

　　地址：东四十条甲34号