随着山珍去寻欢

　　云南美食,值得回味的实在太多了。不说别的,仅昆明、大理、丽江三地,记忆中的滋味,想来都垂涎三尺,故地重游还等什么？美味菜单：菌类美食过桥米线腌螺蛳等小吃

　　秋食香菌冬喝根

　　天厚云南,丰富的动植物资源为滇菜提供了广泛的原料。山珍是云南特产,一般到云南旅游的人都餐餐离不开炒野山菌。云南有句谚语：“春吃鲜花夏品果,秋食香菌冬喝根”。眼下云南菌类全面进入“黄 金时代”,上百种的菌类让人难以叫齐名字。除了清炒、配菜,将菌类与肉类一并熬汤是食客们的至爱。如炖鸡本来就是一道传统的滋补佳品,加入各类野山菌后滋补价值更高。炖制过程中加入羊肚菌、鸡纵菌、竹荪、黑虎掌菌、鸡油菌、茶树菇,再加上大枣,口感顿时变得丰富起来。