徐州伏羊美食文化节

　　夏季入伏食羊是徐州人民的千古习俗。徐州举办伏羊节，就是要继承和发扬、引导和升华这一传统饮食文化，挖掘文化底蕴，阐释养生原理，打造饮食文化的驰名品牌；通过“吃伏羊美食、观两汉盛景”系列活动，进一步展示徐州的历史文化内涵，扩大徐州的知名度；通过“伏羊”搭台，政府唱戏，吸引更多外地宾朋来徐投资兴业，促进徐州商贸繁荣、旅游兴旺、经济发展。

　　徐州伏羊美食文化节从2 002年起已成功举办了四届，其活动规模越来越大，辐射到苏、鲁、豫、皖接壤地区，拉动了餐饮、旅游、交通、民间工艺和会展经济的发展，被江苏省列为“2005欢乐江苏游”重点活动，“徐州企业文化成功策划十佳品牌”之一，国内媒体和各大网站作为热门话题，争相报导，受到各行业和专家学者的青睐，成为宣传徐州了解徐州的一张名片。从此以后，每年入伏之日徐州就举办伏羊美食文化节，已经成为徐州人公认的民俗文化活动。

　　徐州人吃伏羊的历史在《史记秦?本纪》中有记载：“德公二年(公元前676年)秦德公初置伏日，开始设伏祠”，这是伏日开始。《报孙会宗书》说“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳”，说明到了汉代吃伏羊已经成为一种习俗。徐州地区最早吃伏羊叫“尝新节”，又叫“姑姑节”。有首民谣唱道：“六月六接姑姑，新麦馒头熬羊肉。”还有一句民谣唱道：“六月六接姑姑，女婿外孙一大屋。”充分描写了这种热闹场面。徐州地处山岳地带，青山绿水，青草茂盛，是养羊的好地方。从青草发芽至入伏前，山羊肥壮，肉质鲜嫩可口，肥瘦相间，膻味极小。用各种香料烹制，其味香醇汁厚不腻，汤色美白，令人胃口大开。加上徐州特有的辣椒油，佐以蒜苗、香菜，味道美极了。据考证：在伏天吃羊肉对身体是以热治热，汗流浃背，越吃心里越恣。排汗解毒，将冬春之毒和湿气驱除，是以食为疗的一大创举。吃伏羊只有徐州地区盛行，一直延续了几千年。

　　2006年中国(徐州)彭祖伏羊节，将于7月20日在九里区汉城举办，此次伏羊宴以“一品伏羊宴”为主题，营造万人吃伏羊的盛大场面，将举办：伏羊节标志和吉祥物征集、伏羊节饮食论坛、“伏羊节掠影”摄影大赛、彭祖圣火传递仪式、开幕式暨大型文艺晚会、万人伏羊宴、“伏羊十佳饭店”评选、“吃伏羊美食、观两汉盛景”主题旅游活动以及隆重的闭幕式等多项活动，弘扬彭祖伏羊饮食文化。

　　来源：徐州旅游局