越南向南：美景与美味同在

　　顺化-蚬港：人一生中应该要去的地方

　　那是美国《国家地理》杂志在全球评选的50个这样的地方之一,理由是“文明和大自然的和谐统一”。

　　顺化是越南最后一代王朝的故都,与河内和西贡的喧闹形成鲜明对照的是这里静逸的美感,香江两岸是如此富有诗意,难怪阮氏王朝当年定都于此。我每次到顺化,都喜欢早早起来到小巷转,或去河边坐。那些早就守候在酒店门口的三轮车夫,热情介绍顺化的名胜风景,他们流利的英语,直让我汗颜。

　　顺化皇城,简直就是北京紫禁城一个简约版,由此也可见中越两国文化上的渊源关系。可惜的是城内到处残墙断壁,宁静中透出一种苍悲。

　　1968年,北越军队发动“春季攻势”,5个师南下在顺化与美军展开两个月的激烈搏战,攻入城内,恼羞成怒的美军最后从海上向顺化发射了近万发炮弹,有300年历史的皇城也未能幸免。战争就是这样摧毁文明。

　　从顺化驱车往蚬港,一路田园风光,令人赏心悦目。那年第一次走这路,还没看到美国《国家地理》杂志的评选。翻越海云岭时,抬头蓝天白云,放眼绿林碧海,顿疑进入了仙境。

　　最早知道蚬港,因为它是越战期间美军首先登陆的地方。这个越南中部的大港,海产自然丰富,每次到此,必大吃一轮。

　　记得第一次到蚬港,见沙滩边一排餐馆,琳琅满目的生猛海鲜直让人往下咽口水,块头很大的虎虾每个近半斤,花蟹则一斤多一个。当店员把它们从水箱往外捞出称重时,对生猛海鲜之“生猛”一说从来没有如此强烈的体验,可不能浪费如此优质的原料！遂提出烹制要求。菜谱本就是个难翻译的东东,我中华烹调又是只可意会不可言传的博大高深文化,况经汉语到英语再到越语后味道已难不变,餐馆老板满头雾水,不得要领。一声“老夫献丑了！”,我便自行直入厨房。不一刻,端出苦瓜海蟹汤,紫苏花螺和米酒煮大虾。餐馆老板那两个帮手的漂亮女儿惊讶不已,以致一年多后旧地重游时,未入门口,已被她们认了出来。