秋食水库鱼谁说不是种诱惑(图)

　　密云酱炖鱼是否鲜美纯正，有两样东西非常关键，一是密云独有的特制黄酱，二是炖的时候须在新汤中添入老汤，这样熬出的汤汁才能增加鱼的浓香味道。

　　其他吃法：密云的侉炖鱼，跟平谷的做法完全不一样，只是放些葱姜蒜来清炖，出来的味道不腥腻，乳白色的鱼汤特鲜美。

　　噘嘴鱼，是密云水库独有的纯野生鱼，捕捞后不易存活。样子有点像鲫鱼，不过比鲫鱼更为瘦长。噘嘴鱼可焖，也可炸，个人 建议采用焖的吃法。油浸鲤鱼，虽是道寻常菜，由于材料是水库的新鲜鲤鱼，并且是用柴锅做出来的，味道跟你平常吃到的绝对不一样。

　　平谷侉炖鱼

　　去平谷吃鱼，必点侉炖鱼。如果揣摩“侉”的字义，就知道侉炖鱼的烹饪方法特别的简单，不过细细品味下来，它有了些原生态的意境。正所谓重剑无锋,大巧不工，金海湖的好鱼，侉炖鱼的味道可切莫望文思义。

　　平谷侉炖鱼，用农家的大柴锅炖。一般都是五斤以上的大鱼，切上花刀，备上各种调料，先用大火煮沸，再用文火炖熟，炖上两三个小时，当鱼汤熬得只剩下一点点汁时就可以出锅了。吃时，整条鱼形不散而肉入味，而且鱼都是酥的，最后是入口即化，连鱼刺都能入肚，达到吃侉炖鱼的最高境界。想达到如此境界，是需要时间的，一定提前向农家预约。在户户农家院前，一溜儿少则支起四五口柴锅，多则达到十几口。柴锅很大，20多斤重的大鱼放在锅里一点问题都没有，这在城里的餐厅里是不能想象的。

　　其他吃法：比起坊间流行的烤鱼，平谷的烤鲫鱼更回归烤鱼的本质。鲜活的鲫鱼现杀，抹上孜然等诸多烧烤调料，在红红的炭火上，鱼肉烤得吱吱作响。浓郁的孜然味后透出的是鱼肉的鲜嫩和清甜，还有鱼肉的本味。

　　较量三 比风景

　　密云：水库东西两线赏红叶

　　绕密云水库，主要分东西两条线路，水库东线，可以去白龙潭玩，人文和自然景观集为一体，山上松柏满坡，如果时间凑巧，能赏到红叶。还可去司马台长城，在司马台的望京楼能赏到视觉最佳的红叶。水库西线，风景区较多，沿途可以到云蒙山、黑龙潭等地方，途中经过玉林采摘园，可以采摘柿子，一元一斤，园内红富士苹果采摘已经接近尾声了。

　　平谷： 金海湖红叶正当时

　　到了海子村，约十分钟的路程，便上了大坝的环湖路，此时能看见那红叶阵阵，望远山碧水，听涛声汹涌，红叶与湖中倒影相映红。如果有一个好天气，呆上一天都不觉得厌倦。