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西宁小吃攻略:青海美食全攻略

[日期:2012-03-19] 来源:lvmama.com  作者:鸡吃米钟 [字体: ]

  主要特点如下:


  1、以面食为主,可以分擀面类,揉面类、蒸面类、炸面类、团面类等等十几大类,其中尕面片、拉条子、馓子、糌粑等已是人们熟知的美食了。在去西宁的火车上,列车员沿车叫卖的西北风味酿皮子也是典型的青海小吃之一。


  它与我在内地所吃的叫同样名字的东西,完全不同,从"长相"到口感,这里的酿皮色深、肥厚、韧劲十足,它有一种特殊的味道,据当地人说,是加了一种只产于青海的植物碱,浇上各种调料,还有用草果泡制的醋,我保证,你回到内地后,一定会对它念念不忘的。中国户外运动网 www.iouter.com  户外运动论坛


  2、又由于青海是畜牧业较发达的地方,牛羊肉类和奶制品也很多。到青海的小地方旅行更能品尝到正宗的高原菜肴。青海省的牦牛、藏绵羊、普尔山羊等,它们品尝的是草原鲜美的水草和无色的繁花,和各种草药佐料,肉质也就更加香美、营养丰富、并且绝无污染,只只都是制作手抓肉的上品。还有用牛羊的肚、脑、肠、蹄,制作的杂碎汤,喝上一碗不但可以获得抵御严寒的热量,也清香可口,绝对解馋。街头的烤肉、烤羊筋、清汤羊肚......扑面的热气,扑鼻的香气,都让你完全遗忘了自己拼命减肥的誓言。


  3、至于奶制品,首推青海酸奶,与内地酸奶不同,这里的酸奶浓厚的要用勺子来吃,上面凝结着一层厚厚的奶皮,它的香醇鲜嫩非同凡响,在西宁的小吃巷口就可以品尝到,但要品尝真正的"饕餮级"的酸奶是一定要深入牧区,到牧民家里去发掘......另外还有奶茶、曲拉、酥油等,都是你来青海必一尝为快的,更难得的是,这些都不是什么宫廷小吃,而是寻常百姓的日常食品啊。


  4、提到青海的菜肴口味,多以鲜辣见长,青海省循化撒拉族自治县出产的线辣椒,是我国的优质农产品,用青海省门源县出产的青油"泼"出的循化辣椒粉,是当地餐桌的必备食品。在青海品尝小吃,老板都会问"辣子咋放?",考虑好再回答哦。

 

黄焖羊肉

酸奶

  西宁的酸奶虽然不错,但跟进入藏区的没法比了,我更喜欢原汁原味的藏民自己做的酸奶,虽然味道比较浓郁。

看,多浓!

  这是门源的特色菜,土豆片用油炸过,再撒上多多的芝麻,还有辣椒油,趁热吃时那叫一个香,这么一大盘才几块钱!凉了也可以当零嘴吃。

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  这是青海特有的馍馍,长的有点象面包,味道不错。就着酥油茶就更好了。这是我在塔尔寺一位喇嘛家作客的时候吃到的。

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