交通美食

　航空

　　离市区只有20分钟的车程，已扩建成4C级机场，可起降B-737飞机，已开通至南昌、广州、厦门、深圳、南京、珠海航班。民航售票处门口每天上午和下午各有一班客车开往机场。

　　火车

　　京九铁路的开通，使赣州的交通更为便捷。赣州火车站位于市区东面，几乎每一班公共小巴都会到火车站，1元就够了。赣州站现已开行至北京、苏州、泉州、南昌、龙岩、井冈山等地的始发列车，通达全国各大中城市。

　　公路

　　赣州交通发达，以公路为主，有多条干线公路穿越市境，全市公路通车里程1.5万公里，境内有105、323、319、206等国道。

　　公交及其他

　　赣州市内有10班左右的小公共汽车运营线路，公共汽车到达的地方有贸易广场、新车站、老车站、赣州饭店、赣龙大酒店、人民医院、贸易广场、南门广场-章江酒家、火车站、人民影城、商业城等地，其中，10路汽车还到达机场路口，公共小巴1元。

　　出租车：出租车白天5元，包车的话10元就够了。

赣州美食攻略

　　赣州是古城，人文资源较丰富，其主要集中在赣江边，特别是那条漂在赣江上面的浮桥，实在不可多得。此外南市街的尖脚墙是明清时期的建筑，很有特色，慈云塔有几百年的历史了，值得看看。

　　赣州的早餐很市民化啊，春条、腌菜米果、碗儿糕都是两,三毛一个。一块钱基本能吃的很饱。

　　原料都多是米浆磨造的,很营养之余很有新鲜的味儿,让我们这些外乡人馋嘴不而,整天闹着要去再吃。

　　赣南小炒鱼

　　赣南小炒鱼是很有特色的江西特色小吃, 是明代凌厨子首创的一道地方风味菜，选用新鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。其特点色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。

　　鱼饼

　　鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜，全国只有赣州有鱼饼。赣州的鱼饼，俗称鱼脯，是用新鲜草鱼肉经过精摧细掏后，加入各种佐料制成的一粒粒小圆球。用它来开汤，味道鲜美，香脆可口，是家居备菜.一般逢年过节，赣州家家户户都很喜欢上的一种菜肴。鱼饼色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻。赣州鱼饼以金钱鱼饼和响铃鱼饼最为有名。

　　虽然看上去好象油炸豆腐，但制作鱼饼时的讲究很多。做一斤鱼饼，只需二、三两粉；要加四至六个蛋；并要不停地顺着一个方向搅拌，时间越长越好。所以说鱼饼是靠“打”出来的，倘若没有打够时间、不均匀或换了搅拌方向，炸时其不能成球型、就会散开。

　　鱼饼保存方便，比鱼丸的保存期更长；其吃法可作汤煮透、让鱼饼内含足汤味，也可以烧、炒，经常是第一道上桌，作为“头碗菜”，味道美极了！

　　三杯鸡

　　“三杯鸡”的故事起源于赣州市的宁都县。二百多年前有一户农家，姐弟二人相依为命，姐姐对弟弟十分疼爱。一天，弟弟要外出谋生，临行前苦于家贫，姐姐做不出更多的菜肴为弟弟饯行，就将家中仅有的仔鸡杀了，剁成小块，连同内脏盛在一小砂钵里用文火炖。没有调料，她就放了一杯自槽的米酒、一杯酱油、一杯油。烧沸时香气四溢，隔壁一位在官府做厨师的熊某，闻香而来登门拜访，恰逢鸡熟，厨师品尝了一块，味道鲜香无比。这位官厨将这道菜用于酒宴，深受宾客赞誉。从此宁都“三杯鸡”名扬四方，被编选入《中国名菜词典》。

赣州特产

　　赣南脐橙

　　江西赣州地区是全国脐橙最适宜栽种的地区，该地区出产的脐橙具有皮薄，肉脆，多汁，果甜，外观好，果大，无公害等特点。

　　崇义毛竹

　　毛竹株型刚直挺秀，圆通有节，枝叶翠丽，生长快，产量高。用这种毛竹制作的各种农具、日用篾器、篾席、乐器和工艺品深受欢迎。

　　上犹玉兰片

　　是用冬笋尖制成的，色如象牙，通明如玉，质地脆嫩，味鲜美而清香。它营养丰富，还含有天冬酰胺，是一种纤维素丰富而脂肪和淀粉含量极低的保健食品。

　　龙南板栗

　　龙南板栗个大饱满，栗肉脆嫩香甜，含有丰富的营养，生吃熟食都可以，还能制成各种美味可口的糕点，具有补肝益脾、健胃生津的功能。

　　南安板鸭

　　始产于明朝江西布政使北道南安府方屋塘（今大余县城东门外），至今已五百余年历史，原名“泡腌”，大余县民间仍沼用此名，一九零五年成为商品销往香港、澳门，并转销新加坡、马来西亚等地，为东南亚各国之席上嘉肴，馈亲友之珍品，颇受东南亚各国欢迎。因大余为当时南安府衙所在地，故名南安板鸭。

　　以肉质肥嫩的大余麻鸭做成的南安板鸭，有“腊中之王”的美誉，南安板鸭是江南、尤其是赣南的食中珍馐和旅游名品。

　　兴国鱼丝

　　兴国鱼丝有个别名——“与你相思”。很久很久以前，兴国县有位聪明的女子，嫁给了一位船工为妻。因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的繁华世界，不忘家，便仿效制粉干的方法，以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝，并取名为“与你相思”，让丈夫带着在路上食用。丈夫每吃到鱼丝，就会想起家中的娇妻，所以，总是按时回家与妻子欢聚，决不留连在外。左邻右舍的女人们，纷纷向船工妻子取经，兴国鱼丝的做法也流传开了。

　　因为“鱼丝”与“余思”谐音，意即我思念你。所以，至今兴国老表出远门，家人都要煮碗鱼丝饯行，表达“游子在外，永远思家”之意。旅居海外的同胞回乡探亲，回去时也要带上几包鱼丝，以便经常品尝到家乡特产，寄托怀故思乡之情。

赣州购物攻略

　　位于赣州市文清路上的赣州市百货大楼，是赣州购物中心之所在，由此而发展起来的赣州购物闹市区，店铺鳞次栉比，商品琳琅满目。极富当地特色的大部分产品，如沙地板鸭、龙归茶等，在此都可以购到。而其品质与价格，更有所保证。

赣州民俗

　　端午节

　　每年端午节前夕，赣州各处的农贸市场上都有艾草、枫树叶、石菖莆、一扫光等鲜草出售。端午节这一天家家都要用这些鲜草烹水洗澡，据说除了可以健身之外，还可以驱邪。旧时这一天，户户门插菖蒲、艾叶，儿童佩带香包和丝网鸡蛋，当午还在房前屋后洒雄黄粉，然后设筵席合家饮雄黄酒。赣州三面临江，每年端午节，章江、贡江都有龙舟大赛，是时沿河两岸，人们边吃粽子边为龙舟赛呐喊。一千多年来，从未间断。

　　清明节

　　旧称“三月节”。宋元以清明出游为“踏青”，故又称“踏青节”。这天家家户户多用三牲（猪、鸡、鱼）、米酒、香烛纸箔进行基祭。乡村还有插柳技劝“三月三草”于门前之习俗。解放后，每逢清明节，各机关、团体、学校还组织青少年前往革命烈士陵园，祭扫烈士陵墓，缅怀烈士功绩；在此前后的一段时间，也有沿袭古时踏青习俗，组织青少年去郊外游览者，渭之“春游”。

赣州娱乐攻略

　　赣州客家文艺形式丰富多采，如采茶戏、东河戏、狮舞、龙舞、宗教酬神舞、南北词、唱词、五句板、古文、山歌、风俗歌、民间小调、民间故事等等，可谓众彩纷呈。但其中最具影响，且系土生土长纯客家风情的是：采茶戏和客家山歌。赣县田村素称“灯彩之乡”。田村花灯源于唐代，盛于宋朝，迄今已有1300多年历史了，在明代后期逐渐形成三年一届的中秋花灯节，每逢子、午、卯、酉年分的农历八月初一出灯，至十五日晚送灯，中秋赏灯。清《赣县志》记载“市井街坊，皆置布衔空，布天幕海，张灯布下，至夜则烛灯莹莹，异彩缤纷，绵延数里不绝……。邑人争往观之”。宋代又有诗云：“广寒悬挂冰晶球，照澈山河大地秋，更有巧灯光灿烂，翻疑不夜在山邱。”可见其规模盛况，非同一般。广东的汕头、潮州，福建的漳州、泉州、普田以及浙江、安徽、湖南等省的香客游人，届时长途跋涉，云集于此，热闹空前。