“寻找中国城市名片”系列报道之一安逸成都

　　未到成都，先听说一句广告语：成都，一个来了就不想走的城市。

　　“来了为啥就不想走呢？”记者欲闻其详。

　　“因为成都安逸得很嘛。”接待我们的市政府新闻办小徐，一脸怡然自得。

　　安逸――古诗雅语。诗经曰：“安之逸之，适之豫之”。描摹的是一种从内到外，通体舒泰的精神感受。

　　安逸――四川方言。凡觉得此事甚合吾意，心情好，感觉好，就会说“好安逸啊！”倘若感觉特别 好，还会升级为“安得儿逸”，或“安逸得扳”。

　　安逸的成都人哟，你们到底是咋个安逸的嘛？

　　成都人爱吃会吃，早有耳闻。今番赴蓉采访，方知此言不虚。

　　先说两件小事。

　　其一，抵蓉当天，记者打的从武侯祠到市中心，上车后与司机聊起成都小吃，司机顿时来了兴致：“好吃的东西简直太多了嘛！吃火锅可以去皇城老妈，尝小吃最好去龙抄手，还有夫妻肺片、老妈蹄膀、串串香、肥肠粉……硬是多得吃不过来，巴适（舒服之意）得很哟！”寻常一的哥，简直就是蓉城美食活地图！

　　其二，临离成都，与几位新闻同行小聚，聊起川菜烹饪，无论老总也好，编辑也罢，竟然人人做得一手好菜，个个都是掌勺能手。有的专攻小炒，有的擅长清炖，有的对火锅调料别有一番心得。不但说起具体操作头头是道，而且能从理论上来一番升华，数出个子丑寅卯，让我们这些外行听得目瞪口呆，连称佩服佩服。

　　有爱吃也会吃的成都人，自然就会生出为这些好吃嘴们服务的各种从业者。蓉城大名鼎鼎的“飞哥”，即是最受男女老少欢迎的电台美食主持人。每到下午，晚饭之前，语速极快而又诙谐风趣的飞哥，定会准时“与您相约”：各位听众朋友，各位食客兄弟，今天飞哥又要带各位去到一家新开张的馆子。要说这家的火锅，那硬是有名堂，飞哥进去，才吃两口，哎呀恨不得脱了鞋子挽起裤脚干脆下去就捞！简直鲜得来舌头都差点被咬脱……

　　飞哥一火，跟着冒出一位兰妹，说起吃来，清脆甜润，“口水滴答”，嘴皮子比哥哥还要溜刷。两台相争，自然是听众得利，把亲爱的食客们的馋虫，全从肚皮里勾了出来。

　　因了成都人的爱吃会吃，餐馆也就想方设法三天两头变换花样。川菜创新，在中国各菜系中最为迅速，“新派川菜”已然自成一格，菜肴多达数百种。

　　因了成都人的爱吃会吃，成都餐馆之多，也就在情理之中了。有人算了算，成都全城，稍成规模的大小餐馆有３万余家，倘若游客每天品尝一家，各家吃上一遍，得花整整８０年！

　　好家伙，８０年！成都人餐桌上的安逸，记者算是领教了。

　　竹椅上的安逸

　　成都餐馆多，茶馆亦不少。街头巷尾，林荫树下，支几把竹椅，就是家茶馆。

　　抵蓉次日，清晨８时，记者来到位于市中心的人民公园，这是成都人喝茶最爱去的几大场所之一。公园极大，不收门票。一进大门，往左一拐，即是一家露天茶社。说是露天，其实既有亭台，亦有茶棚，数以千计的竹椅木桌，漫天铺开，那阵势，先就让你有些惊叹震慑。时为春日，稍有凉意，茶客不算多，座位尚未满，但熙熙攘攘之势已成。阳光星星点点，从树丛中筛下来，气氛十分温馨。记者来到茶社一角，坐到几位白发老人身旁，看他们正一边喝茶，一边稀里哗啦洗牌搓麻。

　　在成都，工作之余的休闲时光，大都在茶馆度过。正因此，喝茶之环境及座椅，不可不讲究。成都茶馆，以竹椅居多。竹椅，比普通座椅稍矮，后有斜斜靠背，旁有弯弯扶手。靠背扶手，皆按人体比例设计，微微后仰，轻轻相扶，不宽不窄，刚刚恰好。“安逸得来你坐上去就不想起来。”半仰半坐之间，可喝茶，可打牌，可聊天，实在累了，还可舒舒服服眯上一觉。

　　茶馆除了喝茶，还有一些别的服务和享受：如，卖小吃、掏耳朵、擦皮鞋、听评书、看演出等。掏耳朵，好像成都才有。掏耳者备有耳勺、长钎、短钎、长绒球、短绒球等一应工具，不但轻轻给你掏耳，弄得你浑身痒痒酥酥，非常受用，还可作头部、肩部、颈部按摩，常常是掏着掏着，茶客已酣然入睡，鼾声大作。

　　山野间的安逸

　　餐馆茶馆，都在城里。追寻安逸的成都人不甘囿于一

　　隅，便把触觉伸得更远，远到了郊外山野间。

　　农家乐的兴起，即是一例。

　　当初，一些喜欢找乐子玩新花样的成都人，周末开车到郊外踏青，饱览了大好河山，呼吸了新鲜空气，可这中午饭咋个办呢？

　　不要紧，到我们农家来吃顿便饭嘛。屋周围鸡呀鱼呀什么的全现成。地里头青菜萝卜四季豆都新鲜。“点杀”，现做，好巴适哟！

　　“五朵金花”者，成都郊外五个以农家乐为主业的村子也。这五个村子，土质不佳，地处高压线通过区，建高楼不允许，粮食生产也不好发展，仅以养花种菜为生。农家乐风声一起，村民们在区乡政府策划带领下，把五个村分别改造为花乡农居、幸福梅林、江家菜地、东篱菊园、荷塘月色。这个村专植梅树，那个村只栽菊花，一村一品，各具特色。把城里人吸引出来，一看就啧啧称奇，一来就不想走了。如今，“五朵金花”已成成都一大品牌，外市的、外省的（甚至外国的），都来参观。

　　耐人寻味的是，好多地方取经回去，却发现不大灵光，金花难以盛开。何故？原因之一是成都的自然气候好，一年四季皆温暖，天天可以室外喝茶。原因之二，则是成都人的休闲秉性，喜欢到山野间寻找安逸。这可就不是一时半刻“学”得来的了。

　　成都多农田，成都近山水。最有名气之山水，一为都江堰，一为青城山。每逢夏日，傍晚时分，不少成都人喜欢开车到都江堰去喝啤酒。前年酷暑，天大热，都江堰各支流河畔，竟有数万人聚集喝啤！聪明的店家在浅水中支起张张方桌，喝者须脱去鞋袜，涉水过去，将脚泡在水中，一边喝啤酒，一边冲壳子（聊天），一边吹凉风，那份惬意，那份潇洒，简直安逸得扳！

　　至于青城山，则已成了成都人长年休闲休养的胜地。有将“第二居所”建在山下的，有退休后到此长住的。更多的则是偷得浮生几日闲，来到青城山下，租农民房屋，吃农家伙食，一切全包，啥都不管，完完全全过几天“采菊东篱下，悠然见南山”的世外桃源生活。

　　心里头的安逸

　　成都市为什么生活起来如此安逸？成都人为什么喜欢寻求生活中的安逸呢？

　　这是采访中记者很想弄清楚的两个问题。

　　问题一的答案，比较简单，四川乃天府之国，成都，恰似镶嵌其中的一颗明珠。四围皆群山，中间一绿地，气候非常好，还有都江堰。按成都人的话说，“生活在这样的地方，你想不安逸都不得行。”

　　问题二的答案，就比较复杂了。为此，记者曾与成都市社会文化界知名人士座谈，探讨成都人为啥如此喜欢寻求安逸，他们有些什么样的性格特点。

　　比较一致的看法是，餐桌上的安逸也好，竹椅上、山野间的安逸也罢，皆源于成都人“心里头的安逸”，成都人的性格，有以下特点。

　　一是平和。

　　平和，不浮躁，是成都人的普遍特点。从外形你就看得出来，成都人大都慈眉善目，平平和和，一脸的气定神闲。成都街头，很少见到有人吵架闹事。即使有，也不必担心，更不用去劝，十有八九是吵着吵着就算了，散了，决打不起来的。不像有的城市，火辣暴躁，话没几句，“格老子”一拳就打过去了。

　　二是包容。

　　包容，不狭隘，是成都人又一特点。

　　在成都，记者曾采访一些外来的白领、打工者和旅游者，他们的共同看法是，成都这个城市，人比较好相处，不欺生，谁来了都包容得下，感觉比较舒服。

　　三是诙谐。

　　诙谐，不忧愁，可算成都人又一特点。诙谐，既有乐观、风趣、幽默之意，又不完全是一回事，个中奥妙，须慢慢去品。

　　成都人的诙谐，随时表现出来，你且信步街头，看看那些餐馆名吧：公社九大碗、孙二娘羊肉汤、舌尖诱惑、初恋鸭唇、降龙鹅掌、乔一乔怪炒、眼哥田螺、煎一点……越“怪”越有意思，越能吸引食客。记者赴蓉当日，在武侯祠所开之“三顾园”用餐。服务员端上一盘炸鸡，周围码有８粒大蒜，主人请猜一菜名，记者屡猜未中，结果是“神机妙算”，谜底揭开，众人皆乐。

　　诙谐，平和，包容。三者之中，互有你我。或许正因此，成都人喜欢以诙谐开玩笑的方式，求得平和与包容。夫妻之间，丈夫常常甘于以“粑耳朵”自嘲自居。邻里之间，无论碰到什么矛盾，嘻嘻哈哈，几句玩笑就算了。成都人挂在嘴边的口头禅是“不存在”。再严重的事体，一句“不存在”，烟消云散。

　　正因为此，记者这篇“安逸成都”，描摹的是成都人的生活状态而不是工作状态。如果哪位喜欢较真，偏要站出来抬杠挑刺，那就会弄得作者和读者都不“安逸”了。

　　走笔至此，记者要用刚刚学会的两句成都话来为本文作结：

　　在成都过日子，硬是好安逸哟。

　　成都，一个来了就走不脱的城市。