春节到了，意味着春天将要来临，万象复苏草木更新，新一轮播种和收获季节又要开始。春节，俗称过年、过大年，青岛民间习俗从农历正月初一到元宵节都属春节的范围，在青岛春节是最隆重的节日，所以青岛民俗春节有很多讲究，今天将通过餐桌上的三样菜来和大家聊聊青岛春节民俗的餐饮讲究。
青岛春节民俗餐饮讲究之鱼
青岛人的餐桌上少不了海鲜，虾、螺片算是最基本的，更少不了鱼，“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。青岛年夜饭最后的一道菜一定是鱼，象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”，来年一切都宽裕。不过青岛人饭桌上的这道鱼一般会选择谷眼鱼，这种鱼只能是海捕，无法养殖，是海水鱼中比较独特的。
吃鱼也是有说法的，鱼吃过一面要吃另一面的时候，不能说“翻过来”，这在渔家是大忌讳，要说“正过来”或者“划过来”，也有人说“让鱼游一游”；鱼要由年长者领头吃，如果和长辈同桌，恐怕要长辈吃鱼喝过一旬酒，咱才能动筷子了。
青岛春节民俗餐饮讲究之豆腐
因为“腐”与“福”谐音，所以青岛春节要吃豆腐，象征全家幸福，如果豆腐和鱼同吃，就叫做“福有余”。另外青岛春节还有一讲究，有一块豆腐不是用来吃的，而是放在窝里蒸的，这一块豆腐不取出来，每次做饭的时候都蒸一回，一直到过了初五。期间不能把这块豆腐碰碎了，也是“幸福”的象征。
青岛春节民俗餐饮讲究之饺子
饺子是一种历史悠久的民间吃食，每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
在青岛，除了饺子的吉祥寓意之外，包饺子也有讲究，要包的非常小，一口一个，入口之前不能咬破，这样象征圆满。
春节到了，意味着春天将要来临，万象复苏草木更新，新一轮播种和收获季节又要开始。春节，俗称过年、过大年，青岛民间习俗从农历正月初一到元宵节都属春节的范围，在青岛春节是最隆重的节日，所以青岛民俗春节有很多讲究，今天将通过餐桌上的三样菜来和大家聊聊青岛春节民俗的餐饮讲究。
青岛春节民俗餐饮讲究之鱼
青岛人的餐桌上少不了海鲜，虾、螺片算是最基本的，更少不了鱼，“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。青岛年夜饭最后的一道菜一定是鱼，象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”，来年一切都宽裕。不过青岛人饭桌上的这道鱼一般会选择谷眼鱼，这种鱼只能是海捕，无法养殖，是海水鱼中比较独特的。
吃鱼也是有说法的，鱼吃过一面要吃另一面的时候，不能说“翻过来”，这在渔家是大忌讳，要说“正过来”或者“划过来”，也有人说“让鱼游一游”；鱼要由年长者领头吃，如果和长辈同桌，恐怕要长辈吃鱼喝过一旬酒，咱才能动筷子了。
青岛春节民俗餐饮讲究之豆腐
因为“腐”与“福”谐音，所以青岛春节要吃豆腐，象征全家幸福，如果豆腐和鱼同吃，就叫做“福有余”。另外青岛春节还有一讲究，有一块豆腐不是用来吃的，而是放在窝里蒸的，这一块豆腐不取出来，每次做饭的时候都蒸一回，一直到过了初五。期间不能把这块豆腐碰碎了，也是“幸福”的象征。
青岛春节民俗餐饮讲究之饺子
饺子是一种历史悠久的民间吃食，每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
在青岛，除了饺子的吉祥寓意之外，包饺子也有讲究，要包的非常小，一口一个，入口之前不能咬破，这样象征圆满。
春节到了，意味着春天将要来临，万象复苏草木更新，新一轮播种和收获季节又要开始。春节，俗称过年、过大年，青岛民间习俗从农历正月初一到元宵节都属春节的范围，在青岛春节是最隆重的节日，所以青岛民俗春节有很多讲究，今天将通过餐桌上的三样菜来和大家聊聊青岛春节民俗的餐饮讲究。
青岛春节民俗餐饮讲究之鱼
青岛人的餐桌上少不了海鲜，虾、螺片算是最基本的，更少不了鱼，“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。青岛年夜饭最后的一道菜一定是鱼，象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”，来年一切都宽裕。不过青岛人饭桌上的这道鱼一般会选择谷眼鱼，这种鱼只能是海捕，无法养殖，是海水鱼中比较独特的。
吃鱼也是有说法的，鱼吃过一面要吃另一面的时候，不能说“翻过来”，这在渔家是大忌讳，要说“正过来”或者“划过来”，也有人说“让鱼游一游”；鱼要由年长者领头吃，如果和长辈同桌，恐怕要长辈吃鱼喝过一旬酒，咱才能动筷子了。
青岛春节民俗餐饮讲究之豆腐
因为“腐”与“福”谐音，所以青岛春节要吃豆腐，象征全家幸福，如果豆腐和鱼同吃，就叫做“福有余”。另外青岛春节还有一讲究，有一块豆腐不是用来吃的，而是放在窝里蒸的，这一块豆腐不取出来，每次做饭的时候都蒸一回，一直到过了初五。期间不能把这块豆腐碰碎了，也是“幸福”的象征。
青岛春节民俗餐饮讲究之饺子
饺子是一种历史悠久的民间吃食，每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
在青岛，除了饺子的吉祥寓意之外，包饺子也有讲究，要包的非常小，一口一个，入口之前不能咬破，这样象征圆满。
