凌晨5点零下8℃ 探秘黄金冰谷(图)

　　流行走向：老字号走俏

　　2007年将是老字号发展机遇不错的一年，它们将重装待发，迎接五湖四海的朋友。

　　2008年奥运会时期，将有数以百万计的人到中国领略悠久的历史和文化，而中华传统美食必将成为众人关注的焦点。同时，老字号与奥运会所倡导的人文奥运非常契合，它理所当然地担起了倡导“人文奥运”的重任，将成为传播和体现奥运人文精神的重要载体。从 这个意义上来说，2007年可以说将是“老字号年”，在这一年里，老字号将重振雄风。

　　流行消费：合吃当道

　　今年，合吃消费作为一种新型就餐方式将被更多年轻人熟知，“吃”这一生活必须环节被赋予新的含义。一些彼此陌生的人通过各种途径聚集在一起，以吃为手段，以交友为乐趣，尽享美味与愉悦的双丰收。合吃作为商家与消费者交流互动的平台，人气指数一路飙升，而且不满足于吃的消费者将给合吃注入更多新的娱乐元素，比如用各种各样游戏的助阵，在“母亲节”、“情人节”等节日搞各种主题活动。

　　流行符号：奥运标签

　　2007年是北京筹备奥运会的最后一年，“民以食为天”的古话把餐饮行业推到备战奥运的最前线，中国的奥运整体面貌将被餐饮行业以最生活化的状态呈现出来。餐饮行业依托奥运带来的得天独厚的条件，一时间将“满城尽带奥运签”条幅、标语、菜名、菜样，明里暗里透出借奥运作势的巧妙，使奥运的气息无处不在，奥运的理念深入人心。

　　流行方式：体验式美食

　　2006年岁末，北京建外SOHO一家以体验“黑暗”为主题的时尚餐厅在京城引起了不小的轰动。比起当年的风格情调噱头，这种体验餐厅来的更深刻、主题更鲜明。体验美食将把用餐的各种因素具体化、强调化、主题化，未知体验的刺激将远远超过食物带来的味觉满足和环境对心理的浅层暗示，对于早已“审美疲劳”的饕餮们这一切无疑会产生极大诱惑，令人欲罢不能。不知2007年各种不同风格的体验式餐厅是否会占领大街小巷，引领一种新的食尚潮流？