爱情之都婚宴五味俱全

　　婚宴的变化能折射出时代的变迁：“五十年代一张床，六十年代一包糖，七十年代红宝书，八十年代三转一响，九十年代星级宾馆讲排场，21世纪特色婚宴个性张扬。”如今，传统婚宴虽仍然占据主流，个性化婚宴却也开始崭露头角，爱情之都异彩纷呈。

　　秋风送爽，为爱情之都吹来了一个结婚的黄金季节。

　　“今年的婚宴太旺了，从事餐饮业这么多年头一次遇到。”无论是杭州酒家、知味观、花 中城、名人名家等城中大店，还是太子楼、山外山等中型特色店，或者是三星级以上的宾馆，其经营者都异口同声地这样反映。10月所有双休日的婚宴全排满了，有的已订到了12月份。经营者既摇头喊累，又喜出望外。

　　结婚是人生大喜事，作为主角的新人当然期盼着与至爱亲朋一同分享这喜气洋洋的珍贵时刻。要让人生中有一场皆大欢喜的婚宴，新人们在环境、方式、格调、菜肴上都有了更高的要求。

　　环境

　　场地选择有讲究

　　“选择口碑信誉好、服务质量有保障的酒楼，然后到实地去考察一下，了解场地是否符合婚宴要求”，这是很多新人的起码要求。

　　正因如此，杭州一些小有名气的餐馆和酒店的婚宴都应接不暇，比如花中城、伊家鲜、丽府、名人名家、醉爱等店名气讨彩头，格调也上品，环境也不错，服务有口皆碑，所以这些店家的婚宴一般都得提前半年去预订。据花中城经营者反映，最多的一天一家门店居然接待了7对新人的婚宴，一般的双休日接待三四场婚宴是很平常的。像丽府这样的特色粤菜馆，时尚婚宴也成群结队。

　　楼外楼、知味观、杭州酒家、太子楼、奎元馆等传统名店同样受到相当多的新人的青睐，这些店家承办婚宴有多年经验，在场地布置、菜肴安排、配套服务上也不断推陈出新。因此，这些店家的婚宴不仅仅在双休日热闹，即便是平常日子也有婚宴举行。像太子楼，因与“早生贵子”相联系，受到很多人的追捧。所以他们精心设计了一条龙服务：提供场地布置、指引牌、音响、香槟台、蛋糕台、签到台、红地毯、新娘更衣室等等。

　　环境优美的四星级五星级酒店，虽然婚宴价格较高，也成为越来越多的新人们的目标。据介绍，婚宴被请进了高雅的地方，婚礼的品位也有了提高。策划、组织都由专业的婚庆公司负责，根据新人的特点策划各种活动，既让客人玩得尽兴，又给新人以美好的记忆。婚庆公司往往和酒店联手，共同引领婚庆消费。宾馆的婚宴也被人视为一种个性化或者主题婚宴：星级婚宴。

　　格调

　　个性婚宴受欢迎

　　据了解，当前个性化婚宴已成为拉动婚姻消费的主力。杭城已经陆续出现了一些特色婚宴，有穿古装的轿子婚宴，比如在植物园里的山外山；有到山清水秀的景区举办的绿色婚宴，比如在古杭薰风阁、丽府南屏山店、金溪山庄，还有在庭院进行的室外自助餐婚宴，比如西子宾馆、西湖国宾馆。

　　绿色婚宴，有的称之为花园婚宴，有的称之为草坪婚宴，无论叫法如何，对环境的要求比较高。首先需要花园或者草坪，而且这草坪需要特殊的布局，否则草不经踩。其次还需要环境清雅，排污良好，否则蚊蝇乱飞，就会大煞风景。

　　眼下时尚青年热衷的婚宴形式还有TOP婚宴：即选择豪华饭店办终身大事，费用固然不菲，却可享有至高无上的服务与朋友的艳羡。全方位的服务、一流水准的美味，足令宾主尽欢，令一生中重要的时刻成为永恒。据悉，杭城的几家大型餐饮店最近都花费巨资装修，目的之一就是为了办好TOP婚宴。酒楼从进门处开始就有大屏幕电视机，为婚宴仪式服务，在婚礼大厅里竖立电影屏幕一样大的投影仪，播放婚礼录像或者助兴歌舞片。其他的设施也相应配套，比如高级红木家具、移动的屏风可以随意调整婚宴大厅的大小，让婚宴不受外界干扰。

　　舞会式婚宴，烛光式婚宴近来也颇受青睐，这样的婚宴很洋化、很优雅、很随兴。轻歌曼舞，诗情画意，终身难忘。据说这样的婚宴在杭州还不多见，只是在一些时尚酒楼里办过几次。

　　菜肴

　　菜单文化学问多

　　即将举办婚宴的新人手中肯定掌握了多家酒店的婚宴菜单。仔细看看，这些菜单里学问可不少哦！

　　菜肴的数目肯定为双数。从山外山、伊家鲜、花中城、丽府、太子楼、锦绣江南等店的婚宴菜单中，我们发现他们都遵循了这一潜规则，有的是12道菜，有的是16道菜，有的是18道菜。据介绍，18象征发财，16象征六六大顺，12象征月月幸福。

　　菜肴的命名则选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿。比如各店的冷菜都是八碟，有的是“美味八碟”，有的是“喜庆八碟”，有的是“锦绣八碟”；比如山外山的精品鱼头皇，象征年年有余；太子楼的桂花栗子羹命名为早生贵子羹；锦绣江南的刺身大龙虾，又名“蛟龙戏凤”；丽府的百合西芹，象征“百年好合”……

　　传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆；鱼不能少，象征年年有余，而且一般作为压尾的荤菜来上席；一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人“早生贵子”；婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉……这些规矩现在还有多大市场？据中国烹饪大师胡忠英、叶杭胜、王政宏介绍，现在的婚宴“鸡鸭鱼肉”同样不能少，只是改头换面了，比如鱼有多宝鱼、鳜鱼、东星斑等等，鸡有神仙鸡、本鸡煲、绿蛋珍珠鸡、百鸟朝凤、东坡鸡等等。即便是肉，有的还上了东坡肘子，让宾客吃个痛快。

　　从婚宴的菜单里，我们可以看出时尚与传统不可能截然分开，传统派生时尚，时尚蕴含传统，婚宴确实是一场耐人寻味的时代大餐。