一推荐是粉肝，比起正宗的法国鹅肝来，有过之而无不及。身边很多朋友吃过，唯一的评价都是“原来天底下还有这么好吃的东西”。澄海的卤鹅粉 肝，可不比泰国金枕榴莲，虽然同样是世界上让人意料不到的好吃，但榴莲那玩意必须先“臭”后香，而鹅肝的香，既来得直接，又来得入心入肺，简直要好食之人 五体投地，叩谢造物者之好意。
联游：澄海的“下南洋文化”底蕴丰厚，推荐可以到澄海隆都前美村，走进华侨故居。陈慈黉故居在左，陈氏永宁寨和文园小筑在右。个人比较推崇文园 小筑的精致建筑。园内仍有陈家的子孙后代守着，并非对外开放的旅游景点，那是一座2层楼高的洋楼，种了满屋子的鲜花，养了好几笼的鸟。最吸引人的是所有房 间的对联，每一副都是了不起的书法精品。
第4站 潮州 官塘的牛肉好新鲜
从澄海前往潮州，若不走汕汾高速，会经过一个叫“官塘”的地方，同时也进入一片牛肉火锅的世界。这时全潮州人都知道的吃牛肉火锅最出名的地方。
其实从味道而言，官塘的牛肉火锅店味道都不会相差太大，毕竟是以原材料为主的火锅，所以各火锅店的差别主要是在环境上，虽然总体都是以简单甚至 有些简陋为主，但因所处的地理位置还是有差别，有的就在路边，图个方便，有的要深入镇里，极具田园风光，火锅店后就是一片草地。
这里就是食肉兽的天堂了。牛肉火锅的汤水由牛骨头、牛杂碎等无法入菜的闲杂部件久熬而成，配以土豆、白萝卜、生姜等合成汤底。火锅料有瘦牛肉、 肥牛肉、牛肉丸、牛筋丸、牛杂、牛朥、牛粉、脚趾肉等分类。配料是辣椒酱或沙茶酱，基本由各店家秘制而成。吃火锅的话，人均消费可以控制在30-60元之 间。
联游：潮州的牌坊街是新景点，不过别一听到“新”就皱起眉头，其所在的太平路原来是一条潮州城中最繁华的老街，慢慢地逛，便有不少意外惊喜。而边上的湘子桥则是如今到潮州不可不逛的地方，唯一不足就是门票贵了一点。
攻略
大排档出品都不错：先做一些小吃美食的普及知识，在澄海，“粿条”实际上就是广州人说的“河粉”。做法也基本一致，有牛肉汤粉(就是牛肉粿 条)，但只有干炒粿条，没有广州的湿炒做法。不管是早餐还是消夜，肠粉、蚝仔烙、砂锅粥，基本都能在大街小巷上看到。晚上出来逛街的时候，随便找一个顺眼 的大排档，排队的人多的，基本上出品绝对有保障的。潮汕的肠粉比广州的肠粉量足、份大，里面的馅非常多，多到让你窃喜的程度。