只要你肯动手，不需要花很多钱，很多力气，就可以在野外吃上一顿美好的晚餐。我们出门玩耍是寻找快乐的，不是去受罪的。如果可以舒服一些，那就舒服一些。野外是一种和城市不同的生活方式，区别不在于吃苦与否。摆正心态，我们不标榜吃苦，我们在寻找不同的生活。在野外，大家一起动手，做一顿丰盛的晚餐，然后好好享受这份野趣，那会是多么的惬意！ 


        主食： 

        米饭 
        一般情况下一碗米可煮三碗饭、可煮九碗稀饭。 
        可依人数、行程天数准备 
        煮饭的米与水的比例如下： 
        海拔1000M以下 1:1 
        海拔1001M~2000M 1:1.5 
        海拔2001M~3000M 1:2 
        海拔3000M~3500M 1:2.2 
        海拔3500M以上 1:2.5 
        饭的煮法：先用大火煮至沸→再用最小的火焖烧15-20分钟，可加些油预防黏锅底 
        稀饭的煮法：晚餐的米饭量可考虑隔日的早餐稀饭，当日晚餐后将剩余的米饭泡水约2.5倍，于方便隔日煮食，煮稀饭要搅动，以免锅底焦黑。 

        方便面系列 
        相对简单，各种方便面和方便粉丝皆可，我比较喜欢“辛拉面” 

        方便米系列 
        方便米也叫快餐米或α米，是利用不同的预处理技术把米粒a化加工而成，只需略加烹煮或热水浸泡几分钟便可进食，有些还可直接食用。产品形式上有速煮米、即食饭、风味方便米饭等。其生产工艺主要是采用冷冻、膨化、预蒸煮、烘炒等方法使米粒淀粉a化并保持适当程度，使米粒成为米饭状态或均匀的多孔体。国外对速煮米的生产有较成熟的工艺，尤其是日本和美国，每年都有多个专利技术出现。速煮米在日本年产量达28万吨以上，年销售量达9000万份以上，美国的食用大米中有71％用于加工速煮米。近年我国各地速煮米的开发生产发展较快，广州、北京、济南等地已有多条方便米饭生产线投产，但因技术粗糙、工艺落后、价格偏高，销售不够理想。 

        方便粥系列 
        这种食品，市场上比较多见，相信各位都见过或者尝过，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥。但是价格较贵，不太适合作为大队伍的主食。 


        配菜及汤类类 

        配菜 
        以容易下饭为主，配菜类应在出发前准备，将其包装拆除并简化包装，可利用保鲜盒可摺叠式最好)、拉链袋、保温瓶等包装。 
        1．红烧肉：五花肉切成适中→肉+姜+蒜+少许米酒一起炒至7分熟→ 加水与酱油比例 1:1.5→用小火煮沸→加冰糖继续煮至肉质呈金黄亮亮的。〈可加笋干、或梅菜干〉笋干及梅菜干(湿)均用水清洗数遍洗过→经煮沸才加入。另外有一种梅菜干为一球包装为(干的)无需清洗及可与肉类一起煮食，一包约35元，3包100元，另一种包装为散装每包15元(肉燥煮法亦是如此，可加些瓜类拌之) 
        2．笋干及梅菜干：也可以单独使用。分干类及湿类，如干类可先用剪刀剪成块状包装，于当天早上再用水泡着直至晚上可使用，湿类者则至晚餐时在用水清洗数遍，若因登山时水源不方便可在家里先清数遍后再阴干后包装。 
        3．干鱿鱼、金华火腿+韭菜、西芹+少许辣椒干鱿鱼先剪成小片于当日再放进杯子(有盖子)、拉链袋+水泡至晚餐即可 
        4．腊肉、培根+蒜苗 
        5．皮蛋+酱油膏 
        6．香肠、小香肠 
        7．凉拌小黄瓜(小黄瓜+盐巴) 
        8．皇帝菜：先将皇帝菜切段包装→于当日再放进杯子(有盖子)、拉链袋+水泡至晚餐及即可当要煮时将已泡过皇帝菜+卤肉包炒熟即可，另可+盐巴+香油为凉拌 
        9．小鱼干、吻鱼+蒜味花生+少许辣椒事前拌炒，位于山上即可食用无需再拌炒 
        10．小卷：事前先洗→+姜→炒→包装 
        11．白菜、大黄瓜、洋葱、甜豆(四季